パンプキン・クリームチーズ・マフィン。

2014.07.23 Wednesday 20:32
hirorin

トッピング
B{中力粉大匙1と1/2、ブラウンシュガー大匙1、ペカンナッツ砕いたもの大匙1（オーブンでから焼きしました）}、バター大匙1（私は食塩不使用）
マフィン
C{中力粉１００g、白砂糖（私は上白糖使用）８８g、ベーキングパウダー小さじ3/5、塩小さじ1/6（私は省略しました）}、D{全卵４０g、かぼちゃの缶詰（ペースト）大匙7、サラダ油大匙1+小さじ2、バニラエクストラクト小さじ3/5}

かぼちゃの缶詰は

image[p5.jpg]


こちらを使いました。今回のレシピだと少し余るくらいなんですが、ペーストがかなり緩いので、マフィン生地に混ぜるのは使いやすいかなぁと思いました。
普通にかぼちゃを蒸すかゆでるかして裏ごししたものでもいいとレシピには書いてあります。

では、作ってみましょー！

オーブンを１９０℃に予熱する。
マフィン型に敷き紙をしておく。マフィンプレートの未使用部分に水を入れておく。
フィリング（これを一番目にすること！）

image[p.jpg]


クリームチーズをボウルでかきまぜ、トロリとして来たらAを加える。

image[p2.jpg]


さらに良く混ぜて一旦冷凍庫に入れる。
かなり緩い生地になりますので、冷凍庫で一旦ある程度固めないと後の作業がとてもやりにくいと思いますので、この作業を最初にするのが肝心です。

トッピング

image[p4.jpg]


ボウルにBを入れ混ぜる。バターを加え、フォークできるようにして、そぼろ状にしてから一旦おいておく。私はこれも冷凍庫に入れました。バターが柔らかいと割と大きな塊になります。冷やしたほうが、あとで小さく砕いてトッピングしやすいです。

マフィン生地
大き目のボウルでCを良く混ぜる。振るってもいいです。

image[p7.jpg]


良く混ざったら、真ん中にへこみを作り、そこに混ぜたDを入れ、全体を混ぜる。

[7] << [9] >>
comments (4)
trackbacks (0)

<< テラスモールのとびっちょとカファレル。
梵くらの生いちごとプリンかき氷。 >>
[0] [top]

[Serene Bach 2.23R]