SWEET SWEET SWEET

パン教室♪です。
今回は難しいとされる（本当に難しい･･･。）
フランスパンでした。

バケットとか、フィセルとか呼び方がいろいろありますが、何でも、パン生地は同一でも、重量とか長さによって厳格に呼び方が変わるとか･･･。
結構フランス人は頑固らしいです。（ぼた餅とおはぎの違いみたいな･･･。）
教室ではそこまで正しいバケットは作れん！と言うことで無難に「フランスパン」と呼んでいるそうです。

クープをする時、いろいろ考えなきゃいけないのね･･･。
クープの場所が決まってることにも勉強になったり。
適当ではだめらしいです。
今回初めてオーブンに蒸気を発生させて焼きました。
フランスパンのあのツヤツヤは、蒸気によってできるんですね。
焼いてる途中からもうツヤツヤでかわいかったです。
でも家庭で一人でやるにはちょっと勇気必要･･･。
あ、でもうちのオーブン、スチームオーブンだった。
普通にできるわ。

一番楽しかったのがこれ！
麦の穂の「エピ」
鋏でちょんちょんと切っていけば、結構初めてでも形になります。
思いっきり切り離してしまっても、
「生地の上にあればくっつくから大丈夫！」
との先生のお言葉。
みんな楽しんでました。

きのこの「シャンピニオン」
･･･。自分で作るまで、何でこの形がきのこなの？
と不思議でした。
パン屋さんのシャンピニオンって、まん丸じゃないですか。きのこには見えなかったので。
でも家庭で実際作ると、オーブンの火のあたり方の違いで、写真のように片方がびょーんと釜伸びしてしまうことが多いらしいです。
なんかエリンギみたいでしょ？
これなら「きのこ」で納得の品です。
（パン屋さんには並ばないですよね･･･。）

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