SWEET SWEET SWEET

パン教室♪です。

今日は〜、ドーナッツの日〜。
いいことあるかなー？

教室のドーナッツを食べたら、大手某ドーナッツは要らなくなる！

と常々豪語されている先生、
貴女は正しかった･･･。(TдT)

クリームが挟んであるドーナッツは、先生が作ってきたイチゴジャムも挟んでみました。
これが、画像無しなのが悔しいくらい美味かった･･･。

このアイシング、ミ○ドの超高カロリードーナッツ・ハニーオールドファッションに付いているアイシングみたい！このアイシング大好きです！
粉砂糖を溶かしたものですが、普通硬めにするところを、結構さらさらの状態にして薄くドーナッツにつけて乾燥させるとこのシャクシャクとしたアイシングになるようです。

ドーナッツは、ドーナッツ専用油で揚げるのが良い！
というのはぼんやりと知っておりましたが、今回、その良さを実感。
全然油くさくならないでカラッと揚がります。
また、グラニュー糖をまぶしてあるドーナッツ、これ、不思議に思ったことありませんか？
家でサラダ油を使って揚げると、グラニュー糖はくっつかないんですよ。
（私の場合。）
くっついてもチョットだけで、写真のように全体に満遍なくくっつくことはないんですよねー。
これって、ドーナッツが冷めちゃうからだ！
と思っていた私。
実はそうではなく、油の質の問題だということが分かりました。
ドーナッツ専用油で揚げると、表面はカラッとしてべたついてないのに、なぜかグラニュー糖はくっついて外れない。
しかも溶けないんですよ。
不思議〜。
(?_?)

今回はイーストドーナッツを主に作りましたが、ケーキドーナッツもカラッと、油っぽくなく出来るんですよね。

でも量が沢山（一回で１0個以上）出来るから、ドーナッツばっかり食べてられんし、家で作るのはちょっとなー。と躊躇してしまいます。
大勢人がいるときを狙って作らなければ･･･。
あと、
「みんな大好き!揚げパンは人気者―オーブンがいらないパン作り40品」の本が欲しいんですよん。
アンドーナツなどのレシピ多数。

アンドーナツを永遠に愛する私。
邪道ですが、「hirorin的おいしいパン屋さん」の基準は密かにアンドーナツのおいしさにあったりします･･･。

ハーゲンダッツのローソン限定販売の品。
これまた限定の種類のアイスについてくる。

正式名称
「オリジナルカップトレイ」
そのまんまですが。(^^ゞ
アイスのカップを乗っけるためだけに存在する、そんなトレイ。
ロゴ入りですが、アイスを乗っけると当然隠れます。

アイスのカップが

紙(；・∀・)

ってとこに違和感を感じるのは私だけでしょうか･･･。
ちっちゃなガラスの器に入れ替えたほうがオシャレでしょうね。
でも、トレイを置いただけで、いつもは左手でカップを持って食べるのに、テーブルに固定して食べてしまいます。（そりゃそうか･･･）
こんなトレイがひとつあるだけで、テーブルマナーが変わってしまう･･･。
人間の不思議です。

ミニチュアピンシャーのトマトちゃん、甘夏ちゃん＆旦那様とのすてきライフを日々つづっておられるtomamamaさんのblog、
tomato&amanatsu Diaryをリンクさせていただきました！
とってもキュートな一家です！是非ごらんあれ！

薔薇がまだ咲かないのですが、牡丹は咲ききってしまったのでアップします。

でっかい！でもすごく綺麗に咲きました。
お庭から蕾を切ってきたんですが、ちゃんと咲くもんだ。
牡丹って中国っぽいなぁ。

同じような写真ですみません。
どれくらい大きいか、という当社比は･･･。
↓をクリック！

自分には手が届かないものとあきらめておりましたが、近所のスーパーに普通に売っていることが判明し、ドキドキしつつ購入しました。( ; ﾟДﾟ)

これー！(^O^)
「エシレバター」ですー。
フランスで100年以上の歴史を持つエシレ社の発酵バター（有塩）。
英国王室やフランス大統領府、モナコ王室等の御用達でもあり、またフランスの多くの三つ星レストラン（ジョエル・ロブション、ルカ・カルトン、ランブロワジーなど）で愛用されている最高級の品質。（by　クオカさんの説明）
とにかく超高級バターだってことは分かります。
あのスーパーパティシエ・辻口博啓さんのお店でも使われてます。
これっぽっち（50ｇ）で、ネ○ソフトのお徳用より高いのよー！！（雪印さんすんません）
比較になってない･･･(；・∀・)
少なくとも、普通に売ってるバター（マーガリンでなく）の４倍の値段はしております。
でも、クオカさんとかで買うより安かった･･･。
ま、ケーキ１個を食べることを考えると、１日でなくならない分、ましか？
･･･。
あー、全てが比較の対象から外れるくらい高いバターであることだけは断言できます。
だいたい、発酵バターも初体験だし。

これを味わうためにわざわざフランスパンとパン・ド・カンパーニュも買ったし！

いざ、実食！！

開けるとフワッとヨーグルトっぽいにおい。
腐敗臭でなく、発酵バターだから。
発酵臭なのよ。

･･･食む。

結構塩味が強いですね。

乳！！丑。

って感じ。（何だそりゃ）
クリーミー！
普通のフランスパンより、ライ麦の入ったパンとかのほうがバター本来の味をより強く味わえる印象です。

そーか、これが噂のエシレかー。

味わおうとするあまり、普通よりゴッテリ塗りたくってるから、間違いなく脂質過多の食生活。
でも胃にはもたれませんぞ。

継続は危険也。
財政も危険也。

究極の贅沢はこれにキャビアも載せて食べる♪
想像つきませんが、何かの映画でやってた気がします。
これを250ｇ（激高！ありえない値段です）で買ってる人々もいるんだからなー。
世の中広いよ･･･。(´-ω-`)

以前アップしましたが、
「ダ・ヴィンチ・コード」
の映画化の話題。
「カンヌで酷評！」
だそうです。
(　-人-).｡oO(・・・・・・)
まぁ、伝統的キリスト教徒には受け入れがたい内容だってことも影響していると思いますがねぇ。
映像化するには話が複雑過ぎたでしょうか。
順を追って説明しなければならない内容だけに、２時間程度では理解しづらい部分もあるかなー。
クライマックスでは失笑も漏れたとか･･･。
確かに、「ダ・ヴィンチ・コード」を元にしたテレビの特番があった時、私も同じところで失笑しましたけどね。
でもそれを説得するのが今回の映画の核だからな･･･。
フィリピンではR-１８指定になったとか･･･。
キリスト教に対してニュートラルな感覚を持っている人でないと、楽しめない映画になっちゃったのかな･･･。
チョット(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
･･･。
っていうか、まだ観てなかった！
観てからのお楽しみにしましょう！

最寄の駅の近くの雑貨屋さん
flaner(フラネ）
でお買い物♪
ここ、なかなかすっきりとかわいくまとまった雑貨屋さんです♪
ごちゃごちゃディスプレイしてないのに、いろいろ選べていいわ〜っていう感想が自然と出てくる･･･。
分かりにくいですが、多分オーナーさんのチョイスがセンスいいから、あれも欲しい、これも欲しい！と思っちゃうんですよね。
街中の雑貨屋さんも、ここくらいすっきりディスプレイしてくれたらなぁ。
もっと頻繁にお買い物してしまうかも･･･。
で、今回は初めてなので、一目ぼれの品をゲット！

トナカイ（deer)

カンガルー

皮でできたキーホルダー。
手作りなのでひとつひとつ微妙に顔が違ったりするんですが、オーナーさん、全部在庫を出して、好きな顔を選ばせてくれました。
トナカイさんは人気だから、売り切れそうです。とおっしゃってました。
皮製品だけどリーズナブル。
写真だから大きく見えますが、手のひらサイズ。
ちゃんと立って、しっかりした作りです。
また伺いますよー。

前回、yurimamaのリクエストに応えた、
和-nagomi-cafe DAYS風チョコレートシフォンが失敗に終わったのを不服に思った私は、今日、リベンジしてみました。
前回の様子はコチラ。
つまり、溶かしチョコレートを加えたシフォンは難しかった。
というのが失敗原因だったので、その難しさを克服すべく、頑張りました。
日曜だってのに、母の日だってのに、

朝６時起床。

シフォンのリベンジのことが気になって早く目が覚めました･･･。
（もはや脅迫観念！？）
せっかくだから、朝一で作ってみます。

で、いろいろ考えた結果、チョコレートの温度がこのシフォン成功のカギを握っていることは確からしい。（←高校の数学をおもいだしますなぁ、このイラつく言い回し。）
ということが判明しました。
つまり、チョコレートを湯煎で溶かしても、他の材料が冷たくて、いろいろ混ぜ合わせているうちにチョコレートの温度が下がって、流動性が低下し、最終的にメレンゲと合わせる時にはチョコはほぼ固まった状態になり、結果、メレンゲがつぶれて重い生地になったというわけ。
なので、メレンゲとあわせる直前まで生地をあたため続ければいいのさ！

( ´ー｀)y-~~
今って春なはず。
なのに、私が住む地域は寒い！
普通のレシピ本に載っている「室温」はこの地域には通用しません。
もっと暖かい地域の方ならば、せんでもいい努力をしなければいけないところにむなしさを感じ、またやりがいもある･･･？

ま、文句はさておき。
とにかくあたためまくりました。
卵黄、サラダ油、牛乳、もちろんチョコレート。
湯気でキッチンが曇るほど、湯を沸かし、湯煎の湯を変え、かき混ぜ、湯を捨て、湯を足し、かき回し･･･（エンドレス）

すると･･･。
二回目のメレンゲを混ぜる時、それは起こりました。
ΣUﾟДﾟ；U
か、軽い･･･。
生地が、軽いよー！！

前回の重い生地を考えると、ありえないほど生地が軽く、また生地の量も減らなかったのです！

型に入れるときも、前回は型の半分くらいしか生地がなかったのに、今日は型の８〜９割は占めている･･･。
(*T^T)ｽﾞﾙｽﾞﾙ
苦労した甲斐があったよ･･･。
で、焼きに入ります。
わずか１０分ほどで、またも差は歴然。　
型からはみ出て盛り上がる！
これ、本当にチョコレート生地？
本当にチョコレート１００グラム入れたの？
ﾎﾝﾄ　o(ﾟДﾟ)っ　ﾓﾑｰﾘ！ってほど膨らんで、

綺麗に五つに割れ目も出来、

大満足の焼き上がりです。

これでもう失敗しないぜ！
（またすぐ断言する･･･）

でも、かなり気を使うシフォンではありますな。
暖かい地域に引っ越したいよ･･･。

パン教室♪

今回は二回目のクロワッサンです！
前回より大きめに成形。

（分かりにくいですが）
画像無しですが、アーモンドクリームを乗せて焼いたものも焼きました。

パウンド型に入れて焼いたデニッシュパン。
編みこんではいなくてロール状にした生地を縦に切って切れ目が表になるようにねじっただけ。

簡単かつすばやく出来てその上カリカリサクサクと( ﾟДﾟ)ｳﾏｰです。
パン教室だと、空調も効いてるし、織り込むバターも最初から折込用に伸ばしてあるものだから、すごく簡単に出来そうに錯覚してしまいますが、家だとそうは問屋が卸さないって感じでしょうね･･･。
教室では上手く出来て大満足！

でも(´･ω･`)ｶﾞｯｶﾘ･･･
パン教室の後、家に帰る暇もなく楽天ｖｓ日ハムの公式戦を見に行った私。
おりしも天気は雨模様。
クロワッサンのサクサクは見事に消えうせちゃいましたヽ(τωヽ)ﾉ ﾓｳﾀﾞﾒﾎﾟ

パン教室の試食でもっと楽しめばよかったです。
でも！トースターであたためなおしてちょっと冷ましたら、サクサクがほんのチョット復活しました。
また作りたいよ･･･。

近所にもありますが、どうも地元では
「石釜のあるパン屋さん＝行列」
となっているようです。
例によって、行列しているのは私ではなく、お土産に買ってきてくれる人なんですが。
「バースデイ」
というパン屋さんがあります。

買ってきてもらったんで、名前は不明ですが。
りんごの煮たのと、甘栗をさらに甘く煮たのがこれでもかっ！！
ってくらい入っています。パン生地はゴマ入り。これねぇ、とにかく栗の量に驚くこと、請け合いの一品。
パンもおいしいけど、りんごの煮方も好みです。

長〜いソーセージ（これまたおいしい）が入ったパンはフランスパン生地。香ばしい！
ランチョンマットの対角線くらいの長さです。
もう一個、画像がなくてものすごく申し訳ないのが、サツマイモをそのまま一本フランスパン生地で包んだパン。
スイートポテトとかに加工してません。
そのまんま芋。皮も剥いてません
でもその芋がうまい！皮がおいしいのよ。
焼き芋をそのままパンに埋め込みましたって感じ。
トースターで暖めなおして、パリパリになったフランスパン生地とあまーいねっとりサツマイモにバターをしみこませていただきました。
非常に美味！

でも店が遠いの！
車で行けばすぐだけどサー。
スグといっても、あ、食べたいな、後３０分でお昼だから、買いに行こう。
というスグじゃないのよね。
オハヨー。
今日のお昼、バースデーのパンがいいなー。じゃ、出かける？
って感じ。
行きたい･･･。

前回、

待て次号！(｀･ω･´)ｼｬｷｰﾝ

なんておおみえきった割には更新が遅くなりましたが。(；・∀・)

シフォン作りの常識を根底から覆す（もういいって！）
そのレシピ本とは！

コレです。
かの有名店「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」
の弓田亨氏・深堀紀子氏共著の
「新シフォンケーキ心踊るおいしさ」
という本です。

何が、シフォン作りの常識･･･（以下略）
なのか？
本の内容に触れますし、
内容が刺激的なので、続きは↓をクリック！