チェリーチーズケーキ。
ミステリークッキングです♪
ミステリークッキングって何？という方はコチラをクリック！
今回は、ハンナ・スウェンセンシリーズの
「チェリーチーズケーキが演じている」
の題名にもなっているチェリーチーズケーキです。
ハンナの町が映画のロケ現場になって、町の人たちの浮き足立ちはかなりのもの。ハンナも例外ではなく、映画のスタッフにクッキーやお店を休憩場として提供したり、大忙し。
中でも映画監督の要求にしたがって毎日一台、チェリーチーズケーキを焼くことになるから大変。
・・・。これがさぁ。毎日一台のチーズケーキって、どういうことなんでしょう。一台食べちゃうのか、ハリウッドセレブだから、一切れ食べて後は捨てちゃうのか？よく分かりませんが、監督はチーズケーキが異常なくらい好きみたいです。
で、このチーズケーキ。レシピを見て目を剥く個所は、日本人全員同じ所だと思います。その個所とは！
「マヨネーズ」
チーズケーキになぜかマヨネーズを入れろとな？！
・・・。
頑張って入れましたともさ。ハハハ・・・。
・・・( ´ー`)ﾌｩｰ．．．
焼き上がりはこちら。
チェリーは、チェリーパイフィリングを使うことになっていますが、そんなの売ってないので、自家製のさくらんぼのジャムを使うことにしました。
あまあまだけど、仕方ない。
チーズケーキにホワイトチョコを入れるレシピは、藤野真紀子さんが出していて、私も作ったことあるのですが、それには生のラズベリーを入れていて、ラズベリーの酸味で濃厚なチーズケーキを中和するような効果があったんです。
で、藤野真紀子さんのレシピも結構甘かったので、今回は砂糖を減らしました。マヨネーズの量も、本当に勇気がなくて、入れたけど減らしました。後は大体計算で出た分量で作っています。
型は直径１５ｃｍ、高さ５ｃｍのセルクル。
･･･。
これが！！
う！
( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！！
チーズケーキのみで、十分美味しいの。
上のサワークリーム生地の酸味と、チーズ生地の濃厚さが織り成す味。
てか、チェリーいらない（笑）
うーん・・・。マヨネーズどこ？みたいな。（マンゴー悪夢再び（笑））
いやー、かなりの激甘＆こってりを想像していた私は、美味しさに衝撃を受けたよ。
確かにこってりはしているのですが、日本人用に小さく切れば無問題（古）。
何も言わず（マヨネーズのことは伏せて）知り合いに食べさせたら、好評でした。
ま、それもこれも砂糖とマヨネーズを減らしたからだけどね！（笑）
砂糖とあマヨネーズの減らした量、オーブンでの焼き加減や、途中経過（ものすごく膨れる割には、ものすごくしぼむんだわ！）には注意が必要だと思いますので、作り方は↓をクリック！
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今回は、ハンナ・スウェンセンシリーズの
「チェリーチーズケーキが演じている」
の題名にもなっているチェリーチーズケーキです。
ハンナの町が映画のロケ現場になって、町の人たちの浮き足立ちはかなりのもの。ハンナも例外ではなく、映画のスタッフにクッキーやお店を休憩場として提供したり、大忙し。
中でも映画監督の要求にしたがって毎日一台、チェリーチーズケーキを焼くことになるから大変。
・・・。これがさぁ。毎日一台のチーズケーキって、どういうことなんでしょう。一台食べちゃうのか、ハリウッドセレブだから、一切れ食べて後は捨てちゃうのか？よく分かりませんが、監督はチーズケーキが異常なくらい好きみたいです。
で、このチーズケーキ。レシピを見て目を剥く個所は、日本人全員同じ所だと思います。その個所とは！
「マヨネーズ」
チーズケーキになぜかマヨネーズを入れろとな？！
・・・。
頑張って入れましたともさ。ハハハ・・・。
・・・( ´ー`)ﾌｩｰ．．．
焼き上がりはこちら。
チェリーは、チェリーパイフィリングを使うことになっていますが、そんなの売ってないので、自家製のさくらんぼのジャムを使うことにしました。
あまあまだけど、仕方ない。
チーズケーキにホワイトチョコを入れるレシピは、藤野真紀子さんが出していて、私も作ったことあるのですが、それには生のラズベリーを入れていて、ラズベリーの酸味で濃厚なチーズケーキを中和するような効果があったんです。
で、藤野真紀子さんのレシピも結構甘かったので、今回は砂糖を減らしました。マヨネーズの量も、本当に勇気がなくて、入れたけど減らしました。後は大体計算で出た分量で作っています。
型は直径１５ｃｍ、高さ５ｃｍのセルクル。
･･･。
これが！！
う！
( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！！
チーズケーキのみで、十分美味しいの。
上のサワークリーム生地の酸味と、チーズ生地の濃厚さが織り成す味。
てか、チェリーいらない（笑）
うーん・・・。マヨネーズどこ？みたいな。（マンゴー悪夢再び（笑））
いやー、かなりの激甘＆こってりを想像していた私は、美味しさに衝撃を受けたよ。
確かにこってりはしているのですが、日本人用に小さく切れば無問題（古）。
何も言わず（マヨネーズのことは伏せて）知り合いに食べさせたら、好評でした。
ま、それもこれも砂糖とマヨネーズを減らしたからだけどね！（笑）
砂糖とあマヨネーズの減らした量、オーブンでの焼き加減や、途中経過（ものすごく膨れる割には、ものすごくしぼむんだわ！）には注意が必要だと思いますので、作り方は↓をクリック！
分量は、１５ｃｍのセルクルを使いましたので、全量×０．４で計算しました。
まずはチーズケーキの土台。
これは15ｃｍのケーキ型を使って作られている石橋かおりさんのチーズケーキの本を参考に、グラハムクラッカー５０ｇ溶かしバター２５ｇで作りました。
敷き詰めて冷やしておきます。
クリームチーズ２６８ｇ、砂糖３５ｇを混ぜ、マヨネーズ（実際は９６ｍＬくらい入る計算だが、６０ｍｌ弱の５０ｇくらい入れました）を加える。
卵約1，6個を加える。
ホワイトチョコを溶かし（１２０ｇ）生地にゆっくり混ぜる（実際は、チーズ生地をチョコに加え、もどしたほうがいいと思う）。
バニラエクストラクトを加える。
ここで！注意！
レシピには175℃で55分焼くとなっていますが、170度で焼いても、20分後くらいには生地が型からあふれそうに膨らみました。実際は型より高さがはみ出していて、あふれなかったのですが。そしてそのまま焼きつづけると・・・。表面が焦げそうになる！
30分くらいで相当狐色になってしまうので、徐々に温度を下げ、最終的に140度までにしました。そのままにしていると確実にこげ焦げになると思われます。
で、中心がぷっくり膨らんで十分焼けたかと思われた50分ころ、天板を取り出しました。
ほら、これでもしぼんだほうなのですが、あふれそうでしょ？焦げっぽいでしょ？
で、サワークリーム１００ｇに砂糖１０ｇを加えて混ぜたものを上に乗っける！
普通冷えてからやると思うんですが、ハンナはそんなまどろっこしいことしてません！
すると見る見るケーキがしぼむ！
えー！！ってくらい（あたりまえだが）しぼんだところで、175℃にもどしたオーブンに返して5分焼く。
あら熱を取って8時間冷蔵庫で冷やして
出来上がり！
ほんと、私が入れたくらいの量だと、マヨネーズは跡形もなく消えます（笑）ので、心置きなく入れてくれたまへ。（逆に、入れることで･･･どういう作用を及ぼしているのでしょう？まろやかさ？酸味？こってり？）
何はともあれ、召し上がれ！
あー、写真多かった・・・。
まずはチーズケーキの土台。
これは15ｃｍのケーキ型を使って作られている石橋かおりさんのチーズケーキの本を参考に、グラハムクラッカー５０ｇ溶かしバター２５ｇで作りました。
敷き詰めて冷やしておきます。
クリームチーズ２６８ｇ、砂糖３５ｇを混ぜ、マヨネーズ（実際は９６ｍＬくらい入る計算だが、６０ｍｌ弱の５０ｇくらい入れました）を加える。
卵約1，6個を加える。
ホワイトチョコを溶かし（１２０ｇ）生地にゆっくり混ぜる（実際は、チーズ生地をチョコに加え、もどしたほうがいいと思う）。
バニラエクストラクトを加える。
ここで！注意！
レシピには175℃で55分焼くとなっていますが、170度で焼いても、20分後くらいには生地が型からあふれそうに膨らみました。実際は型より高さがはみ出していて、あふれなかったのですが。そしてそのまま焼きつづけると・・・。表面が焦げそうになる！
30分くらいで相当狐色になってしまうので、徐々に温度を下げ、最終的に140度までにしました。そのままにしていると確実にこげ焦げになると思われます。
で、中心がぷっくり膨らんで十分焼けたかと思われた50分ころ、天板を取り出しました。
ほら、これでもしぼんだほうなのですが、あふれそうでしょ？焦げっぽいでしょ？
で、サワークリーム１００ｇに砂糖１０ｇを加えて混ぜたものを上に乗っける！
普通冷えてからやると思うんですが、ハンナはそんなまどろっこしいことしてません！
すると見る見るケーキがしぼむ！
えー！！ってくらい（あたりまえだが）しぼんだところで、175℃にもどしたオーブンに返して5分焼く。
あら熱を取って8時間冷蔵庫で冷やして
出来上がり！
ほんと、私が入れたくらいの量だと、マヨネーズは跡形もなく消えます（笑）ので、心置きなく入れてくれたまへ。（逆に、入れることで･･･どういう作用を及ぼしているのでしょう？まろやかさ？酸味？こってり？）
何はともあれ、召し上がれ！
あー、写真多かった・・・。
Comments
いえいえ、こんなんでよければどうぞ勝手に使ってやってくださいませ。
使っていただいて光栄ですー。
ブログにリンク貼っちゃいました。
ご都合が悪かったらおっしゃってくださいね
事後承諾ですみません！
お返事が遅くなってスミマセン！
カツ代さんのレシピ！確かテレビで見ていたと思うのですが、助手（？）のアナウンサーの人がすごいびっくりしていたのをよく覚えています。でも「大丈夫なのよー」って豪快に笑ってたなぁ・・・。
ラムボール、早速見に行きます！
そういっていただけて光栄です。
小林カツヨ先生のマヨネーズチョコレートケーキ、私もなんとなく覚えがあります。結局ほとんど卵と油だから、OKてことでしょうか。そう、アメリカのマヨネーズとの違い、考えました〜。
でもこれのためにマヨネーズ買うのもちょっと出来ないなぁと思ってチャレンジしました。
チェリーの缶詰、買おうと思ったのですが、時間がなくて、やめました。トローリとケーキに載ったところを再現したかったんですけどね。でもケーキの焼き縮みが予想以上に激しくて、出来上がり予想とかなり外れました。
＞今度は私が心置きなく、マヨネーズ全量でやってみませう！！
きゃ！！どうなるんだらう？レポ、心待ちにしてゐますー（笑）
まずはありがとー！（笑）
私も気になって、材料を買っているものの勇気がなくて
作れていませんでしたっ
だって、アメリカのマヨネーズって瓶入りで
日本のよりまろやかで酸味がないじゃないですか
置き換えてどうなの？！とか。
でも、昔の本で小林かつ代先生がマヨネーズ入りチョコレートケーキを作っていたし、ありかなーと悶々としていたとこ！
チェリーはチェリー缶プラスコーンスターチでいいかなと
思っていたんですが、味的にはどうかしら
今度は私が心置きなく、マヨネーズ全量でやってみませう！！
こちらこそコメント入力がスムーズに行かずにごめんなさい。
私もよく分かっていないのですが、なぜかエラーになったりロックされてたりする事がよくあります。本当にごめんなさい。
二重になった分は削除いたしますね。
ポッチーさんは読書家なんですねー。
私は最近さっぱりです。現代の新作より、昔の名作を読み返すのが好きなんですけどね。最近のコージーミステリーって、主役が結構我が侭で、それに振り回されて読んでて疲れる事があります・・・。コージーでない気もしてきますが（笑）
編み犬、やってる間はいいですけど、さて寝るか、って思った瞬間に疲れがどっときますね。程々にします・・・。
（笑）わからないことがあったらご質問しますので、どうか教えてくださいね！宜しくお願いします。
そんなー。上手だなんて、お恥ずかしいです・・・。
チーズケーキにマヨネーズ。思いのほか大丈夫でした。アメリカのマヨネーズは、日本のものに比べて酸味が少ないと聞いた事があって、それで入れてもおかしくないのかなぁ？って心配だったのですが、日本のものでも大丈夫そうです。
コージーミステリーが好きなので、やっているカテゴリーなんですが、ポッチーさんは、読んだ事があるものはいっているでしょうか？
２番目のhirorinさんの箇所がhiririnさんと打ち間違っちゃいました・・・ごめんなさい！結構そそっかしいです！