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幸福の賞味期限。

パン教室♪

今回は二回目のクロワッサンです!
前回より大きめに成形。

クロワッサン


(分かりにくいですが)
画像無しですが、アーモンドクリームを乗せて焼いたものも焼きました。

デニッシュパン


パウンド型に入れて焼いたデニッシュパン。
編みこんではいなくてロール状にした生地を縦に切って切れ目が表になるようにねじっただけ。
デニッシュパン2
簡単かつすばやく出来てその上カリカリサクサクと( ゚Д゚)ウマーです。
パン教室だと、空調も効いてるし、織り込むバターも最初から折込用に伸ばしてあるものだから、すごく簡単に出来そうに錯覚してしまいますが、家だとそうは問屋が卸さないって感じでしょうね・・・。
教室では上手く出来て大満足!

でも(´・ω・`)ガッカリ・・・
パン教室の後、家に帰る暇もなく楽天vs日ハムの公式戦を見に行った私。
おりしも天気は雨模様。
クロワッサンのサクサクは見事に消えうせちゃいましたヽ(τωヽ)ノ モウダメポ

パン教室の試食でもっと楽しめばよかったです。
でも!トースターであたためなおしてちょっと冷ましたら、サクサクがほんのチョット復活しました。
また作りたいよ・・・。
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行列のできるパン屋さん。

近所にもありますが、どうも地元では
「石釜のあるパン屋さん=行列」
となっているようです。
例によって、行列しているのは私ではなく、お土産に買ってきてくれる人なんですが。
「バースデイ」
というパン屋さんがあります。

りんごパン


買ってきてもらったんで、名前は不明ですが。
りんごの煮たのと、甘栗をさらに甘く煮たのがこれでもかっ!!
ってくらい入っています。パン生地はゴマ入り。これねぇ、とにかく栗の量に驚くこと、請け合いの一品。
パンもおいしいけど、りんごの煮方も好みです。

ソーセージパン


長〜いソーセージ(これまたおいしい)が入ったパンはフランスパン生地。香ばしい!
ランチョンマットの対角線くらいの長さです。
もう一個、画像がなくてものすごく申し訳ないのが、サツマイモをそのまま一本フランスパン生地で包んだパン。
スイートポテトとかに加工してません。
そのまんま芋。皮も剥いてません
でもその芋がうまい!皮がおいしいのよ。
焼き芋をそのままパンに埋め込みましたって感じ。
トースターで暖めなおして、パリパリになったフランスパン生地とあまーいねっとりサツマイモにバターをしみこませていただきました。
非常に美味!

でも店が遠いの!
車で行けばすぐだけどサー。
スグといっても、あ、食べたいな、後30分でお昼だから、買いに行こう。
というスグじゃないのよね。
オハヨー。
今日のお昼、バースデーのパンがいいなー。じゃ、出かける?
って感じ。
行きたい・・・。
gourmet(dialy) | comments (2) | trackback (0)

迫力あります。

前回、

待て次号!(`・ω・´)シャキーン

なんておおみえきった割には更新が遅くなりましたが。(;・∀・)

シフォン作りの常識を根底から覆す(もういいって!)
そのレシピ本とは!

シフォン本


コレです。
かの有名店「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ
弓田亨氏・深堀紀子氏共著の
「新シフォンケーキ心踊るおいしさ」
という本です。

何が、シフォン作りの常識・・・(以下略)
なのか?
本の内容に触れますし、
内容が刺激的なので、続きは↓をクリック!
続きを読む>>
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難関シフォン。

またもやyurimama'sリクエストですが、
例の
和-nagomi-cafe DAYSにて注文したチョコレートのシフォンケーキを作って。」
という声に応えて、レシピを検討してみました。
和-nagomi-cafe DAYSのシフォンケーキとは?
和-nagomi-cafe DAYSと普通とどう違う?
和-nagomi-cafe DAYSとわざわざ言うわけは?
和-nagomi-cafe DAYS・・・(←いちいち打ち込んでませんよ。もちろんCtrl+C、Ctrl+V多用ですよ。この、Ctrl+・・・を使うか使わないかで年代が分かれると、どっかで読んだ気がしますが・・・(;・∀・))

実は、以前にも書いたとおり、私はシフォンケーキを自分で買ったり注文することはかなり稀です。
なので、本当のところ、真においしいシフォンケーキを知っているか、といわれるとあまり自信がなかったりします。
しかし、今回和-nagomi-cafe DAYSで食べたのは以前作ったチョコレートシフォンとは明らかに違いました。
「ふわふわしっとり」
より
「しっかりしっとり」
により近いのです。
単にココアを混ぜただけではこのしっかりさは出せません。
(-ι-З)ポクポクポクポク・・・(一休さん風)

(`・ω・´)シャキーン
謎は全て解けた!!
ココアだけでなく、チョコレートを溶かしたものを混ぜていますね。
明らかに。

こんな断言していいのかね?というより、威張るな!って感じですが。
違ってたらすみません。
でも、お店の人、近くで聞いてたよね?
違ってたら否定して・・・。
めっちゃ弱気(´・ェ・`) でしゅ。
もしお店の人、又は関係者諸氏、読んでたらご一報下さい。

で、溶かしチョコレートを混ぜるレシピを探してみました。
でも・・・。

ココアを混ぜただけより、当然のことながら難易度アップ。
メレンゲの泡、消える消える。
生地( >Д<;)オモー!
生地量減る減る。
で、

チョコレートシフォン


おハズカシながら、こんなんできました。
ウーム・・・。
シフォンと言うより、

ガトーショコラっぽい。
見た目。
メレンゲ失敗&混ぜすぎです。
下の方、つぶれてます。高さ出なかったです(´・ω・`)ショボーン
でも。

味はうまい。

でした。
和-nagomi-cafe DAYSの味、食感はこんな感じでしたぞ。
でももっとしっとりとしつつ、ふんわりもしていて、それでいてしっかり。
を求めて再チャレンジしてみます。

ところで!
今までのシフォン作りの常識を根底から覆すレシピ本が発売されたのをご存知ですか?
また大げさな・・・( ´ー`)フゥーと思っている貴女!このフレーズ、伊達ではありませんぞ!!
目からウロコ!
金返せ!?(←おい!)
の真実は

待て次号!
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お月見ケーキ。

ッぽいな。
と思うケーキが出来ました。

かぼちゃチーズ


かぼちゃのチーズケーキ。
写真ではイマイチ分かりにくいかもしれませんが、かぼちゃのオレンジ色とうっすらとした焼き色がお月様みたいな色合いでお月見にぴったりのケーキになりました。と言っても、季節はずれですが・・・(^^ゞ

かぼちゃチーズ2


かぼちゃが入っているので、普通のコッテリ滑らかというより「ポクポク」という食感です。
でも滑らか。(←意味わからん。)

姉のyurimamaが「超!食べたい!」と言い張って、材料を用意してくれました。
一晩寝かせなければならないのがyurimamaにとってはネックだったようですが、焼きたてでは味が落ち着かんのでしょうな。
cake(diary) | comments (0) | trackback (0)

事前に御確認ください。

某消費者金融のようなタイトルですが、まさに確信をつくキャッチではありますね。
今のところ回らぬ首を抱えたことはございませんので御安心ください。
とは言え、このセリフが身にしみる体験をついこの間いたしましたので、戒めの意味でも掲げておこうと思ったしだいでございます。

事の起こりは、いまはやりのカフェに行ってみたいと思ったことです。
和-nagomi-cafe DAYS
和をコンセプトに、京都で和菓子の修行をした女性が開いたお店です。
「今!☆ミ」
って感じするじゃないですか。
で、帰省中のyurimamaとゆうたんを伴って、今!を感じに行ってまいりました。
しかし・・・。
住所は書きとめていたものの、地図での確認を怠ったワタクシメはその報いをあろうことかyurimamaとゆうたんにまで味あわせてしまったのであります。

だいたい、地名がさー。(-ω-#)y-~~~~ごにょごにょ

そこが存在する地名は、地元では「飲むところ」としてたいていのジモティ(古!)にインプットされている地名。
なんだか回りくどい言い方しかできませんが、このblogでは、はっきりとした地名、場所を書かないことをコンセプトにしているっぽいなぁ、と勝手に雰囲気で決めているので、なんとなく書きません。
(なんという奥歯にものが挟まったような物言いでしょう。しかしこのようにしか表現できないほど、特に理由はないのです・・・。)
まぁ、地名、場所は、分かる人には分かるでしょう。
という見解のもとにできているblogである、と理解してくださいませ。
とは言え、旅先の地名などはバンバン載せてもいいなと思ったりもしますが。
なぜそんな制約を布いているのか自分でもまったく分からないのですが、自由とはそういうものかもしれません。
自由にやろうといいながら、人はどこかでおのれを律しているのでしょう。
(´-ω-`)
何のことやら分からなくなって来たので、ここらでやめておきますが。

さて、カフェへの道のりです。
くだんのカフェは、繁華街への入り口にある地元では有名な果物屋さんの近くだ、とこれまたあいまいな記憶と勝手な思い込みにより、あてもなくうろうろすれど、やっぱり見つかるはずも無く、15分ほどが過ぎました。
目指すは3丁目のはずです。ドコ?(T-T ))(( T-T)ドコ?
繁華街の店の看板に住所まで書いてあることは稀ですよね。
なので電信柱に書いてある番地を頼りにうろうろしていたのですが・・・。
一番初めに三丁目と書いてあるように認識した電柱が、実は二丁目と書いてあったことに気づいた時、yurimamaとゆうたんの機嫌はいっぺんに悪くなったようです。(-ω-#)
私の得意技、見間違い。( ・д⊂ヽ゛
つい最近も、それで泣きを見たワタクシ(in book off)。
懲りてません。
そして、二丁目の隣にあったのがなぜか四丁目だった。という事実にも混乱に拍車をかける原因となりました。
普通、三丁目は二丁目と四丁目の間にあるだろ?
とこれまた誤った認識により、時間と体力を消耗していったのです。
「地図で確認しなきゃ・・・」
yurimamaの号令に従い、乱立するコンビニにて地図を立ち読み。
コンビニってありがたいですなぁ。
コンビニが無かった時代など想像を絶しますね。
またもや脱線しましたが・・・。
見ると、位置関係としては

二丁目 四丁目 三丁目・・・なにぃ!?ΣU゚Д゚;U

と、なぜか2-4-3で二丁目と三丁目の間に四丁目があるという関係だったのです。さらに、地名に反して、飲み屋の集中区からは少し離れた場所であることも判明。
現在2丁目。三丁目までは四丁目を越えていかなければ・・・。
もう、今!を感じることなどどうでも良くなっていましたが、
( ´ー`)フゥー...ここであきらめては女が廃るのでしょう。
そして、今回yurimamaのこだわりも発見いたしました。
それは

やたらと人に頼るのを潔しとしない(`・ω・´)シャキーン

ことです。
ワタクシ、姉に何度も、そこら辺の人に聞いてみましょう。
と進言したのですが、姉、首を縦に振りません。
おそらく可能なところまでは人事を尽くしたいのでしょう。
物事を自力でどうにかする、自立した女性に成長しましたよ!お母さん!
と心で感心しつつ、ひたすら歩きました。
とにかく歩いて、歩いて、
気づくと、おいしいてんぷら屋さん「三太郎」の近くにまで来ていました。
まだ目的地には着けていません。
「諦めて、三太郎に入ろう」と喉まで出かかりましたが、そんな予算はなく、また、姉と甥のイライラレベルが最高潮に達しそうだったので、安易な「逃げ」は避けました。
姉は(ここまでくると)妥協を嫌がるタイプなのです。
まだ探します。

キタ━━━━━━\(T▽T)/━━━━━━ !!!!!

ようやくたどり着きました。
たどり着いた安心感で画像なし。(おい!)(#゚Д゚)ゴルァ!!
私、撮り忘れましたので。
姉はデジカメを持っていたので後日、yurimamaがアップすることでしょう。
大変おいしゅうございました。
体によさそうなランチとおいしいスイーツ。
満足しました。(〃▽〃)
お客さんは、結構年配の男性が一人で食事をしに来たりしていましたが、違和感はなく、若い男性に対してもランチのご飯のお代わりを受け付けたりして、なかなか気が利いております。
お代わりすると値段が上がるのかどうかは分かりませんが。
また、店内で和菓子を出すだけに「つぶ餡派か漉し餡派か?」のアンケートもしていて、結果やいかに?とまた行きたくなるような趣向もあったりと、素敵にまとまっていました。
姉とゆうたんも味と盛り付けのかわいらしさに満足した様子。(´▽`)

場所的に私のいつもの行動範囲から大きく逸脱していたとはいえ、やっぱり事前の確認、途中でも確認しましょう。
と肝に命じるワタクシでした。
久々に長い文章を書きましたが、ものすごく私的日記になってしまいました。
カフェの紹介でもなく、なんなんでしょう。
ま、いいけど。
なんも画像がないので、店とは関係ないけど、スイーツの画像。

チョコタルト


ニンナナンナのチョコタルト。
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