アップルジェリー2013。
紅玉が手に入ったので、アップルジェリーを作りました。
以前もコチラで作ったのですが、その時と全然色が違うでしょう？
前回は、普通のフジとかで作ったと思うのですが、紅玉は皮の色が鮮やかな赤なので、こんな綺麗なピンクになったみたいです。（でも画像ではかなり赤に見えますね。実際はもうちょっとピンクなんですが・・・）
でももっと真っ赤になる場合もあるらしいから、また作りたいなぁ。
これ、本当にリンゴのおいしいエキスだけを抽出して作るので、すっきりクリアーな味で虜になってしまいます。
ほら、綺麗なピンクでしょう？
煮詰める前はこんなにどんよりと濁っていますが、煮詰めることで透明になりますよ。
リンゴのエキスだけを取り出す前は、こんなにドロドロ（笑）。
今年もおいしいジェリーができました！
以下覚書で
今回は70％の糖分にしました。
104.4℃ピッタリでは心もとないので、105℃くらいまで煮詰めました。
以前もコチラで作ったのですが、その時と全然色が違うでしょう？
前回は、普通のフジとかで作ったと思うのですが、紅玉は皮の色が鮮やかな赤なので、こんな綺麗なピンクになったみたいです。（でも画像ではかなり赤に見えますね。実際はもうちょっとピンクなんですが・・・）
でももっと真っ赤になる場合もあるらしいから、また作りたいなぁ。
これ、本当にリンゴのおいしいエキスだけを抽出して作るので、すっきりクリアーな味で虜になってしまいます。
ほら、綺麗なピンクでしょう？
煮詰める前はこんなにどんよりと濁っていますが、煮詰めることで透明になりますよ。
リンゴのエキスだけを取り出す前は、こんなにドロドロ（笑）。
今年もおいしいジェリーができました！
以下覚書で
今回は70％の糖分にしました。
104.4℃ピッタリでは心もとないので、105℃くらいまで煮詰めました。
Comments
ありがとうございます！
このジェリーは、みなさんおいしい！って言ってくださるので、時間はかかりますが作り甲斐がありますよ♪
本当に寒いですね〜。今週は雪の日が多いみたいなんです。（汗）
こちらでは白鳥を見かけますよ！白鳥がいるってことは、まだまだ寒い！
頑張りましょう！
紅玉が手に入ったので・・・って
美味しいお料理をすぐに作られてしまうなんて・・・本当に素敵です！
お忙しい・・・どうぞ、ご無理されませんように！寒いしね！とにかく・・・今日は粉雪が舞った１日でした！そちらに比べたら何でも無い位でしょうが・・・今月越えたら少し春めいてくるのかな！
もう少し、寒い冬、乗り切りましょう！昨日、メジロ（鳥）見ました！
お〜、まだ、寒いのに・・・春は近くまで・・・って思いました！
どうぞ、お身体、ご自愛されてね！
記事、アップされるのを楽しみにしてます！