SWEET SWEET SWEET

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全粒粉パン。

author : hirorin | bread・手作りパン | 2013.03.28 Thursday
ホームベーカリーでですが、全粒粉入りのパンを作りました。
全粒粉などを入れると、グルテンの形成が弱まって、ふくらみが良くないと言いますが、以前使ったプリマナチュラを入れましたところ…。

z.jpg


ほんと、すんごい膨らみます！
びっくりするほど。
そして柔らか〜。
生地改良剤ってすごい…（笑）。
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Comments

hirorin ... 2013/03/28 10:50 PM
>みえさんへ。

ありがとうございます！
全粒粉などを入れると、ぼそぼそなりやすいそうですが、これはふんわり行きますね〜。ホームベーカリー、いろいろ使えますよ！うどんとか。
おととい雪降ったんですよ〜！もうびっくり（笑）。でもこれからはあたたかくなるようです！
みえ ... 2013/03/28 09:44 PM
こんばんは！
お〜見事な全粒粉のパン・・・
美味しそうな膨らみ具合ですね！
トーストでもサンドウィッチにしたりしても・・・美味しそう！
全粒粉・・・身体にも嬉しいですし・・・こんなパンが欲しいです！
お気に入りの自然食品のお店のパンを思い出します！
ホームベーカリー・・・やっぱり良いなあ〜！
桜・・・あと少しですね！
もう、雪は降らないと良いですが・・・！

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