ドリームケーキ。
久しぶりの mystery cooking です。
「クッキングママは名探偵」より。
「ゴルディのドリームケーキ」
チーズケーキの範疇に入るのですが、
カットすると
こうなっています。
ボトムは、クッキー生地のようなスコーン生地のようなふんわりサックリ生地。
コレを型に敷き詰めて、中心はクリームチーズの生地。
上にはラズベリーのプリザーブを乗せ、てっぺんにはシュトロイゼル生地を振りかけて焼く！
シュトロイゼルとは、小麦粉、砂糖にバターを切り込んでさらさらの状態にしたもの。ここではさらにアーモンドを砕いたものも混ぜています。
よくパンとかマフィンのトッピングになっていますね。
下の生地はシュトロイゼルに卵、サワークリームを混ぜたもの。
今回サワークリームがなかったので、バターを追加して牛乳少々でまとめました。
さらに、アレンジしたのは、小説のレシピでは20センチくらいの型二個分の分量だったのですが、4分の一にして、12センチの丸型で焼いたこと。
母がチーズを食べないので、少量にしてみました。
で、ボトムの生地だけ先に空焼きをしておき、生焼けを防ぎました。
私、タルト生地やパイ生地はとにかくサックリが好きなので、レシピになくても、とりあえず空焼きするのが好きなんです。
というか、型が小さすぎたのか、ボトムの生地がやたら分厚くなってしまって、焼けそうになかったのです。
指定の大きさの型で焼いたら、こんなにボトムが厚くならないかもしれません。
空焼き後の焼成時間は、200度5分くらいで焦げ目がついてきたので、180度に下げて15分くらい。
美味しいです〜。[:てへへ:]
下の生地がやっぱり厚すぎた？
と思いましたが、チーズケーキとラズベリーの相性抜群ですね。
トッピングのシュトロイゼルのサクサクかげんもサイコ〜。
もう少しチーズの割合が多くてもいいかな･･･。
どうなんでしょうね。[:？:]
「クッキングママは名探偵」より。
「ゴルディのドリームケーキ」
チーズケーキの範疇に入るのですが、
カットすると
こうなっています。
ボトムは、クッキー生地のようなスコーン生地のようなふんわりサックリ生地。
コレを型に敷き詰めて、中心はクリームチーズの生地。
上にはラズベリーのプリザーブを乗せ、てっぺんにはシュトロイゼル生地を振りかけて焼く！
シュトロイゼルとは、小麦粉、砂糖にバターを切り込んでさらさらの状態にしたもの。ここではさらにアーモンドを砕いたものも混ぜています。
よくパンとかマフィンのトッピングになっていますね。
下の生地はシュトロイゼルに卵、サワークリームを混ぜたもの。
今回サワークリームがなかったので、バターを追加して牛乳少々でまとめました。
さらに、アレンジしたのは、小説のレシピでは20センチくらいの型二個分の分量だったのですが、4分の一にして、12センチの丸型で焼いたこと。
母がチーズを食べないので、少量にしてみました。
で、ボトムの生地だけ先に空焼きをしておき、生焼けを防ぎました。
私、タルト生地やパイ生地はとにかくサックリが好きなので、レシピになくても、とりあえず空焼きするのが好きなんです。
というか、型が小さすぎたのか、ボトムの生地がやたら分厚くなってしまって、焼けそうになかったのです。
指定の大きさの型で焼いたら、こんなにボトムが厚くならないかもしれません。
空焼き後の焼成時間は、200度5分くらいで焦げ目がついてきたので、180度に下げて15分くらい。
美味しいです〜。[:てへへ:]
下の生地がやっぱり厚すぎた？
と思いましたが、チーズケーキとラズベリーの相性抜群ですね。
トッピングのシュトロイゼルのサクサクかげんもサイコ〜。
もう少しチーズの割合が多くてもいいかな･･･。
どうなんでしょうね。[:？:]
Comments
イヤーン･･･。
＞神
その気になるからだめよ〜。
私なんてまだまだですよ･･･。
＞１２cm型は可愛いですねぇ。
そう！
プレゼントなんかにはちょうどいいよね−。
小人数しか、食べる人いない家庭とか。
と言いつつ、うちも小人数なはずなんだけど、作るのはいつもデッカイのだから（食いしん坊だから）、あんまり出番なかったんです･･･。
でも！試し焼きとかにはちょうどいいわ！
久々でした･･･
＞小説の中にあるレシピでここまで作れてしまうなんて
いやー、
それもこれも、食いしん坊根性のなせる技なのであり･･･。
これが果たして正しいのかは永遠のなぞです･･･。
でもね、小説の中の食べ物の描写が、本当においしそうで、どうしても試してみたくなるんですよ−。
でも、かわいらしいといってもらえてうれしいです♪
やはりhirorinさんはケーキのネ申だわ…。
上のボコボコ、シュトロイゼル！賢くなった!!
１２cm型は可愛いですねぇ。
こないだ初めて焼きましたが食べやすくて「こりゃーいい」と思いました。
しかしhirorinさんてばすごいわぁ。
今回のもまたおいしそう・・・（涎）
毎度の事ながら、小説の中にあるレシピでここまで作れてしまうなんて、本当にすごいです！！
わたしは、出来上がり図だけでもいいから写真がないとできない＞＜
だって、出来上がったところが想像できないと、むずかしくないですか？
すごいなぁ・・・
このケーキ、見た目もとてもかわいらしいですね♪
小さいケーキの型って、かわいくてスキです^^
でもそれを一気に半分食いしてる自分はかわいくね〜と思うけど（笑）