SWEET SWEET SWEET

前回のその1に引き続き、ジェーンエアの物語の食卓です。

今回は、リード夫人宅の小間使いアボットと、保母のベッシィが食べようとしていたウェルシュラビットを作ります。

ウェールズ地方のチーズトーストで、なぜラビットと言うのかは、はっきりしないようですが、貧しい人がウサギ肉の代わりに食べたからなど、諸説あるそうです。

では早速作ります！
パンを軽くトーストします。
チェダーチーズを細かくおろし、

ビール（イギリスではエール）、マスタード（私は和がらしで代用）、ウスターソースを加え、良く混ぜる。
マスタードは、本来粉マスタードのようですが、粒マスタードでもいいのではないでしょうか。家にはどちらもなかったのです…。
お子様向けや、苦手な方はビールの部分を牛乳に置き換えると良いです。

混ざったものを、バターを溶かした鍋に入れ、チーズが溶けるまでかきまぜながら火を通します。
この時、沸騰させない方がいいようですので、弱火で。塩コショウで味を調えます。でもチーズが塩味なので、こしょうだけにしました。

本文中で、ベッシィが
「焼き玉ねぎを添えてね」
と言っているので、玉ねぎを甘味が出るまで、塩コショウをして炒めたものを使います。

トーストしたパンに、半分は炒めた玉ねぎをのせ、

溶かしたチーズを上から載せます。
もう一度トースターに入れ、チーズがブクブクしてくるまで焼きます。

出来上がり！

おお。
チーズがとろっとして、おいしそうです。イメージはハイジのチーズ乗せパンみたいですね。

食む。

！!
熱い！！

チーズが非常に熱くて、上あごをやけどしてしまいました。

ですが。
おいしい！

予想以上にからしの風味がピリッと聞いて、ビールの風味も相まってかなり大人の味。
そして、ベッシィの言葉に従って、焼き玉ねぎを乗せたものは…。

もっとおいしい！

玉ねぎの甘さがチーズの大人風味をいい具合に中和して、とっても美味。
もちろんなしでもおいしいのですが、玉ねぎありの方が、子供にはウケると思います（もちろんビールを牛乳に変えて）。

チーズたっぷりなので、かなりお腹にたまりますが…。

それにしても、からしやビールの風味が何ともジャンクな雰囲気を醸し出しています。お手軽な食事にぴったりですねー。
こんな感じでいかがでしょうか。

食堂で同僚たちみんなでワイワイ言いながら食べる雰囲気を想像しながら…。