ギャラクシー・ドーナツ。
ミステリークッキングです♪
ミステリークッキングって何？という方は、コチラをクリック！
今回は、懐かしいところから、クッキングママシリーズ第３巻「クッキングママの名推理」より、
ギャラクシードーナツです。
ゴルディの親友マーラのために好物のドーナツ作りを約束したゴルディ。けれどもドーナツを揚げる油が足りないことに気づきます。そこで考えたレシピがこれ。
当時は「・・・どういうことなの・・・」って思いましたが、レシピとしては、油で揚げないで、ふつうにパンを焼いてから、バターをつけて砂糖をまぶすという方法。これがホントの焼きドーナツ。
バターをつけているので、揚げなくてもドーナツっぽくなる・・・のか？
このレシピは、再現仲間のkabatanさんも作っておられるので、そちらもどうぞ！
ギャラクシードーナツの名前の由来は、なぜか星形でドーナツを作っているから・・・でしょうか。ドーナツですが、中心に穴はあいてないようです。
この再現ができなかったのは、やはり、材料が難しかったから。大豆粉と、小麦麦芽、オートブラン（小麦ふすま）が入っているから。それぞれ、少量しか使わないわりに、手に入りにくいものだったんですねー。しかし！ヨランダのキューバンブレッドの時のマルチシリアル
に全部入っている！（笑）
今回は、マルチシリアルを粗目の笊でふるってから使うことにしました。粗い笊だから、ふすまも使えるでしょう。（超適当です）
さて、レシピは、全部で３６個できますので（笑）、1/4量にして作ります。
インスタントドライイースト3.5g、水20ｍL、砂糖大匙1、ショートニング約20ｇ、牛乳90ｍL、塩小さじ1/2、バニラエクストラクト小さじ1/2、卵Lサイズ1/2個、小麦麦芽大匙1、大豆粉大匙1、オートブラン（小麦ふすま）大匙1、万能小麦粉135ｇ（私は薄力粉55ｇ+強力粉80ｇを合わせました）
では、作ってみましょー！
レシピでは、イーストを活性化していますが、私はインスタントドライイーストなので、省略して、すべてホームベーカリーに入れて、パン生地コースにして1時発酵までしてしまいます。
発酵前。
（パン生地コースで発酵する際は、容器をラップで覆ったほうがいいみたいです）
発酵後。
かなり、生地は柔らかいですね。
レシピでは、すぐに成形していますが、私は一応伸ばして二つ折りにし、ベンチタイムを10分ほどおいてから、成形しました。
生地が本当に柔らかいので、非常にやりづらいです。
打ち粉をしてもいいかもしれませんね。
星形のクッキーカッターは、約７�僂里發里鮖藩僂靴討い泙后�
１�僂慮�さに伸ばして、型で抜きます。大体８個抜けました。残りはちょっとまとめて、もう一個抜けたので、全部で星形は９個。残りは一つに丸めてそのまま焼きました。
抜いたものを天板に移す時は、絶対打ち粉が必要です（汗）。べたべたなので。
２次発酵させます。レシピでは20〜30分となっていますが、私は50分ほどかかってしまった・・・（笑）。
たぶん天板が冷たかったからでしょう（汗）。
生地が柔らかくて、きれいな形にはなっていませんが・・・。
で、200度のオーブンで13分ほど焼きます。
焼けたら、バター20gを溶かして、グラニュー糖適量を用意します。
私は片面のみバターをつけましたので、バター20gでも多いくらいでした。
溶かしバターをドーナツの表面につける。これ、刷毛でやってもいいかもしれませんね。手で持って、バターに浸すと、バターの器の縁で、余分なバターを切る必要があると思います。そのままだとべったりと付いて垂れてきますので。
で、グラニュー糖を表面につけます。
レシピでは、シナモンシュガーとなっていますが、私は例によってシナモンが苦手なので、省略！
出来上がり！
おお。
砂糖のおかげで、見た目はドーナツに見えます！
星っていうか、かなり小太りな星になりましたが･･･（汗）。
さっそくお味は・・・。
食む。
おいしい！
バター+砂糖のおかげで、確かにイーストドーナツっぽい味と食感になっています。
中心は柔らかく、ふんわりとして、でも大豆粉などのおかげで、いつもの白いパンよりは、香ばしい感じになっていますよ。
表面にバターはつきますが、揚げているドーナツよりは、ちょっとはヘルシー・・・かな？（笑）
召し上がれ！
今までのミステリークッキング作品別まとめはコチラ。
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今回は、懐かしいところから、クッキングママシリーズ第３巻「クッキングママの名推理」より、
ギャラクシードーナツです。
ゴルディの親友マーラのために好物のドーナツ作りを約束したゴルディ。けれどもドーナツを揚げる油が足りないことに気づきます。そこで考えたレシピがこれ。
当時は「・・・どういうことなの・・・」って思いましたが、レシピとしては、油で揚げないで、ふつうにパンを焼いてから、バターをつけて砂糖をまぶすという方法。これがホントの焼きドーナツ。
バターをつけているので、揚げなくてもドーナツっぽくなる・・・のか？
このレシピは、再現仲間のkabatanさんも作っておられるので、そちらもどうぞ！
ギャラクシードーナツの名前の由来は、なぜか星形でドーナツを作っているから・・・でしょうか。ドーナツですが、中心に穴はあいてないようです。
この再現ができなかったのは、やはり、材料が難しかったから。大豆粉と、小麦麦芽、オートブラン（小麦ふすま）が入っているから。それぞれ、少量しか使わないわりに、手に入りにくいものだったんですねー。しかし！ヨランダのキューバンブレッドの時のマルチシリアル
に全部入っている！（笑）
今回は、マルチシリアルを粗目の笊でふるってから使うことにしました。粗い笊だから、ふすまも使えるでしょう。（超適当です）
さて、レシピは、全部で３６個できますので（笑）、1/4量にして作ります。
インスタントドライイースト3.5g、水20ｍL、砂糖大匙1、ショートニング約20ｇ、牛乳90ｍL、塩小さじ1/2、バニラエクストラクト小さじ1/2、卵Lサイズ1/2個、小麦麦芽大匙1、大豆粉大匙1、オートブラン（小麦ふすま）大匙1、万能小麦粉135ｇ（私は薄力粉55ｇ+強力粉80ｇを合わせました）
では、作ってみましょー！
レシピでは、イーストを活性化していますが、私はインスタントドライイーストなので、省略して、すべてホームベーカリーに入れて、パン生地コースにして1時発酵までしてしまいます。
発酵前。
（パン生地コースで発酵する際は、容器をラップで覆ったほうがいいみたいです）
発酵後。
かなり、生地は柔らかいですね。
レシピでは、すぐに成形していますが、私は一応伸ばして二つ折りにし、ベンチタイムを10分ほどおいてから、成形しました。
生地が本当に柔らかいので、非常にやりづらいです。
打ち粉をしてもいいかもしれませんね。
星形のクッキーカッターは、約７�僂里發里鮖藩僂靴討い泙后�
１�僂慮�さに伸ばして、型で抜きます。大体８個抜けました。残りはちょっとまとめて、もう一個抜けたので、全部で星形は９個。残りは一つに丸めてそのまま焼きました。
抜いたものを天板に移す時は、絶対打ち粉が必要です（汗）。べたべたなので。
２次発酵させます。レシピでは20〜30分となっていますが、私は50分ほどかかってしまった・・・（笑）。
たぶん天板が冷たかったからでしょう（汗）。
生地が柔らかくて、きれいな形にはなっていませんが・・・。
で、200度のオーブンで13分ほど焼きます。
焼けたら、バター20gを溶かして、グラニュー糖適量を用意します。
私は片面のみバターをつけましたので、バター20gでも多いくらいでした。
溶かしバターをドーナツの表面につける。これ、刷毛でやってもいいかもしれませんね。手で持って、バターに浸すと、バターの器の縁で、余分なバターを切る必要があると思います。そのままだとべったりと付いて垂れてきますので。
で、グラニュー糖を表面につけます。
レシピでは、シナモンシュガーとなっていますが、私は例によってシナモンが苦手なので、省略！
出来上がり！
おお。
砂糖のおかげで、見た目はドーナツに見えます！
星っていうか、かなり小太りな星になりましたが･･･（汗）。
さっそくお味は・・・。
食む。
おいしい！
バター+砂糖のおかげで、確かにイーストドーナツっぽい味と食感になっています。
中心は柔らかく、ふんわりとして、でも大豆粉などのおかげで、いつもの白いパンよりは、香ばしい感じになっていますよ。
表面にバターはつきますが、揚げているドーナツよりは、ちょっとはヘルシー・・・かな？（笑）
召し上がれ！
今までのミステリークッキング作品別まとめはコチラ。
Comments
ありがとうございます！
ようちゃんさんが初来仙というのに、仕事で申し訳ありません（汗）。
でもようこそ、仙台へ！
なんというか、田舎でびっくりすると思いますが（笑）、どうぞ楽しんでください！
仙台駅周辺でお泊りなのでしょうか？
明日も実は仕事で、今週はがっかり週なのですが、すみません！
ありがとうございます！
星型、この型はなんというか、もともと丸っこい星だったので、余計ころころと太った感じになりました（笑）。
そっかー、シナモンがバターに良いように作用するのですね。やっぱりこの作者、考えていますね。やりおる。
パソコン、本当に、早く直って欲しいでうよ。一度送ると1週間以上は向こう行ったままなんでね。
おおこれまた気になるレシピ…
先日ケーキドーナツの撮影で油を何本も使って以来ドーナツには食傷気味です…(笑）
ところで明日から仙台に行きます。
初仙台！
美味しいものオススメあったら教えてください！→info@tavechao.com
パソコン、早く治ると良いですね。
ありがとうございます！
星型、太めですが、結構いいでしょ？（笑）
バターの量を、刷毛で塗ればもっと減らせると思うのですが、結構味はドーナツっぽくなるんですよね〜。これはいいですよ。
ミステリークッキングは、家族にも食べてもらいますが、自己責任でほとんど自分で食べることもあります（汗）。でもパンなどは、朝ごはんに食べたりしますよ♪
パソコン、もう3度目の修理です。今度こそきちんと治って欲しいものです。みえさんもごゆっくりしてください！
キャア〜星型の可愛いドーナツ！ドーナツしばらく頂いてないので・・・とって美味しそうですね！シナモン省略！アハハ〜！（爆）
焼きドーナツ！揚げるよりはカロリーダウンできるしこれは、おやつに嬉しい！
美味しいドーナツもたまには頂きたいなあ！hirorinちゃんが、ミステリークッキングされた時は、ご家族で
頂くのかな！幸せですね！
私も食べたいです！（爆）
パソコン、早く戻って来ると良いですね！明日はお休みかな？
どうぞ、楽しい連休を楽しまれて下さいね！