SWEET SWEET SWEET

だと思いましたね。
このケーキ型は。
もともとウィリアムズソノマとノルデックウエアのコラボ品だったプチフォーケーキパンがノルディックウエアの商品として売り出されたので購入しました。

どう違うか？

ズバリ、値段です。
ウィリアムズソノマという名前が付くか付かないかだけで、1000〜2000円変わってくるのですから、ネームバリューとは恐ろしい。
（ケーキパンの最終仕上げも違うようですが。）
で、

買っちゃった〜！！
ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)メ(ﾟ∀ﾟ)メ(ﾟ∀ﾟ)ノﾜｰｲ
で、早速作ったよー！

一個の大きさは５ｃｍくらい。
今までのノルディックウエアのケーキの中でも最小です。
ちっちゃい！
可愛い！
薔薇、デイジー、菊、ひまわりの4種類が一度に20個も焼けるのです。
薔薇の花びらの細かさ、くびれはシリーズ最高傑作では？
ケーキが穴ぼこだらけになっちゃったのは焦って作ったからとしておいてください。
（穴をあけないで作るのは至難の業ですな）
あまりの嬉しさに激写しまくったものは

↓をクリック！

最近、知り合いの家に夕食を招待されまして、お土産にケーキを作っていきました。
他にもたくさんお客様がいたので、たくさん食べられて、万人受けしそうなもの･･･。と考えて、一週間くらい悩んだ結果。

プリンケーキ

という物をネット上で発見。

面白そう。簡単。絶対ウケる！(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
との確信を持って挑みました。
で、

こんなんです。
スポンジケーキの上にプリンが乗って、日本人の好きなやさしい甘さ、ふんわりトローリが一度に味わえるという、まさに一切れで二度おいしいケーキ。
作り方も楽しい。
カラメルとプリン液を作ったら、底の外れないケーキ型に流し込んで、その上からスポンジケーキの生地をそのまま流し込んで、オーブンで湯煎焼き（蒸し器で蒸しても、○）するだけ。
そうすると綺麗にプリンとケーキの二層に分かれるんですよー。
焼き上がりはこんな感じ。

カラメルはケーキをひっくり返すと、自然にスポンジに吸収されて、うまい具合にスポンジもカラメル風味になったりして、無駄が無い。
よくできたケーキです。
実は、何年か前の
「オレンジページ」（料理雑誌。新妻必携の書、と言われて久しい。）
に乗ってたの、作ったことあるんですよねー。
その時は、プリン液に卵黄を多く入れて、スポンジケーキは卵白が多いレシピだったんですが、今回のレシピはどちらも全卵を使いました。
でもおいしかったー。
切り口はこんなんです。

反応は、予想通り、
「どうやって作るのー？」
「何で混ざらないのー(?_?)」
「おいしい！σﾟдﾟ)ﾎﾞｰﾉ!」
の大合唱。
しめしめ。
(σ´□｀)σ・・・・…━━━━☆ｽﾞｷｭｰﾝ!!狙いどおり。
大成功じゃわい。
一人ほくそ笑む私。
プリンが嫌いな人でなければ、おいしくないという人はいないと思います。お子様も喜ぶと思いますよー。
レシピはネットで検索すると、かなりの数、ヒットします。

インパクトと賞賛（笑）を狙いたい方は、是非。

前回、yurimamaのリクエストに応えた、
和-nagomi-cafe DAYS風チョコレートシフォンが失敗に終わったのを不服に思った私は、今日、リベンジしてみました。
前回の様子はコチラ。
つまり、溶かしチョコレートを加えたシフォンは難しかった。
というのが失敗原因だったので、その難しさを克服すべく、頑張りました。
日曜だってのに、母の日だってのに、

朝６時起床。

シフォンのリベンジのことが気になって早く目が覚めました･･･。
（もはや脅迫観念！？）
せっかくだから、朝一で作ってみます。

で、いろいろ考えた結果、チョコレートの温度がこのシフォン成功のカギを握っていることは確からしい。（←高校の数学をおもいだしますなぁ、このイラつく言い回し。）
ということが判明しました。
つまり、チョコレートを湯煎で溶かしても、他の材料が冷たくて、いろいろ混ぜ合わせているうちにチョコレートの温度が下がって、流動性が低下し、最終的にメレンゲと合わせる時にはチョコはほぼ固まった状態になり、結果、メレンゲがつぶれて重い生地になったというわけ。
なので、メレンゲとあわせる直前まで生地をあたため続ければいいのさ！

( ´ー｀)y-~~
今って春なはず。
なのに、私が住む地域は寒い！
普通のレシピ本に載っている「室温」はこの地域には通用しません。
もっと暖かい地域の方ならば、せんでもいい努力をしなければいけないところにむなしさを感じ、またやりがいもある･･･？

ま、文句はさておき。
とにかくあたためまくりました。
卵黄、サラダ油、牛乳、もちろんチョコレート。
湯気でキッチンが曇るほど、湯を沸かし、湯煎の湯を変え、かき混ぜ、湯を捨て、湯を足し、かき回し･･･（エンドレス）

すると･･･。
二回目のメレンゲを混ぜる時、それは起こりました。
ΣUﾟДﾟ；U
か、軽い･･･。
生地が、軽いよー！！

前回の重い生地を考えると、ありえないほど生地が軽く、また生地の量も減らなかったのです！

型に入れるときも、前回は型の半分くらいしか生地がなかったのに、今日は型の８〜９割は占めている･･･。
(*T^T)ｽﾞﾙｽﾞﾙ
苦労した甲斐があったよ･･･。
で、焼きに入ります。
わずか１０分ほどで、またも差は歴然。　
型からはみ出て盛り上がる！
これ、本当にチョコレート生地？
本当にチョコレート１００グラム入れたの？
ﾎﾝﾄ　o(ﾟДﾟ)っ　ﾓﾑｰﾘ！ってほど膨らんで、

綺麗に五つに割れ目も出来、

大満足の焼き上がりです。

これでもう失敗しないぜ！
（またすぐ断言する･･･）

でも、かなり気を使うシフォンではありますな。
暖かい地域に引っ越したいよ･･･。

またもやyurimama'sリクエストですが、
例の
「和-nagomi-cafe DAYSにて注文したチョコレートのシフォンケーキを作って。」
という声に応えて、レシピを検討してみました。
和-nagomi-cafe DAYSのシフォンケーキとは？
和-nagomi-cafe DAYSと普通とどう違う？
和-nagomi-cafe DAYSとわざわざ言うわけは？
和-nagomi-cafe DAYS･･･（←いちいち打ち込んでませんよ。もちろんCtrl+C、Ctrl+V多用ですよ。この、Ctrl+･･･を使うか使わないかで年代が分かれると、どっかで読んだ気がしますが･･･(；・∀・)）

実は、以前にも書いたとおり、私はシフォンケーキを自分で買ったり注文することはかなり稀です。
なので、本当のところ、真においしいシフォンケーキを知っているか、といわれるとあまり自信がなかったりします。
しかし、今回和-nagomi-cafe DAYSで食べたのは以前作ったチョコレートシフォンとは明らかに違いました。
「ふわふわしっとり」
より
「しっかりしっとり」
により近いのです。
単にココアを混ぜただけではこのしっかりさは出せません。
(-ι-З)ﾎﾟｸﾎﾟｸﾎﾟｸﾎﾟｸ･･･（一休さん風）

(｀･ω･´)ｼｬｷｰﾝ
謎は全て解けた！！
ココアだけでなく、チョコレートを溶かしたものを混ぜていますね。
明らかに。

こんな断言していいのかね？というより、威張るな！って感じですが。
違ってたらすみません。
でも、お店の人、近くで聞いてたよね？
違ってたら否定して･･･。
めっちゃ弱気(´・ｪ・｀) でしゅ。
もしお店の人、又は関係者諸氏、読んでたらご一報下さい。

で、溶かしチョコレートを混ぜるレシピを探してみました。
でも･･･。

ココアを混ぜただけより、当然のことながら難易度アップ。
メレンゲの泡、消える消える。
生地( ＞Д＜；)ｵﾓｰ！
生地量減る減る。
で、

おハズカシながら、こんなんできました。
ウーム･･･。
シフォンと言うより、

ガトーショコラっぽい。
見た目。
メレンゲ失敗＆混ぜすぎです。
下の方、つぶれてます。高さ出なかったです(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
でも。

味はうまい。

でした。
和-nagomi-cafe DAYSの味、食感はこんな感じでしたぞ。
でももっとしっとりとしつつ、ふんわりもしていて、それでいてしっかり。
を求めて再チャレンジしてみます。

ところで！
今までのシフォン作りの常識を根底から覆すレシピ本が発売されたのをご存知ですか？
また大げさな･･･( ´ー`)ﾌｩｰと思っている貴女！このフレーズ、伊達ではありませんぞ！！
目からウロコ！
金返せ！？（←おい！）
の真実は

待て次号！

ッぽいな。
と思うケーキが出来ました。

かぼちゃのチーズケーキ。
写真ではイマイチ分かりにくいかもしれませんが、かぼちゃのオレンジ色とうっすらとした焼き色がお月様みたいな色合いでお月見にぴったりのケーキになりました。と言っても、季節はずれですが･･･(^^ゞ

かぼちゃが入っているので、普通のコッテリ滑らかというより「ポクポク」という食感です。
でも滑らか。（←意味わからん。）

姉のyurimamaが「超！食べたい！」と言い張って、材料を用意してくれました。
一晩寝かせなければならないのがyurimamaにとってはネックだったようですが、焼きたてでは味が落ち着かんのでしょうな。

（●＾o＾●）
ヤッター！
ビタントニオのたいやき機買っちゃいました！

バラエティーサンドメーカーというものです。
ワッフル、ホットサンド、

たいやき

の三種がコレ一台で！
という夢のワッフルメーカー。

もう、去年ヴィラウエアのピッツェルが焼けるワッフルメーカー買っちゃったから、やめとこ〜と思ってたんですが、
甥っ子のゆうたんがこの間我が家に着た時、
「漉し餡のたいやき食べたい！」
と言っていたので、購入を決定。┐(´ー｀)┌ﾏﾀｶｲ?

だって、だって、

ゆうたんはつぶあんが食べられません。
　　　　　↓
たいやきは大抵つぶあん。
　　　　　↓
でもたいやきを食べてみたいらしい。
　　　　　↓
私が漉し餡のたいやきを作ってあげなければ！！

と言う四段論法でした。
（人のせいにするなー！！(ノ ﾟДﾟ)ノ　＝＝＝＝　┻━━┻）

ま、母もちょこっとΣ(＊∀＊；)嬉しそうにしていたので、いいんじゃない？
結構、焼くのは難しいです。生地がはみ出すよ･･･。
でも！

素適に焼けました。
ゆうたん、yurimama姉、早く遊びにおいでー。

またまたシフォンです。
今回はチョコシフォンケーキ。

それが！！
これ、前回から呪文のように唱えている
「手外し」
を実行したものです！

ここまでやれれば成功といっても良いかな？
いいんです！（川平風。･･･古い？）

手は常にケーキを手で押さえるように、言ってしまえばケーキをつぶすように動かします。
やっぱり恐る恐るなので、周りを外しても、しつこく３週くらい手を動かして外れたか確かめる。
中心の円筒もやっぱりケーキをつぶすようにすると勝手に外れる。

型の、底部分を外すときが一番恐かったです。（パレットナイフでやっても一番緊張する瞬間ですね）
底とケーキを外すのは結構楽しい。
が！
今回チョコレート入りなので、底にあったチョコが型にくっついてケーキの表面に穴があいたようになってしまったのが残念でした。
↓がくっついたチョコ。

おいしくいただきましたが。
それ以外は成功！
やっぱり、パレットナイフで外すより型に生地が残ってしまう割合（焼けた表面は型にくっつく）は多いので、もったいない気はしますが。
でも、手でやれるのはやっぱり画期的！
熟練すれば、一分以内で出来るらしい。
私は十分くらいかかったように記憶しておりますが。

何はともあれ、おいしければよいさ。
ココアが本当は９グラムのところ、６グラムしかなかったのは目をつむるとして。
レシピ、手外しの参考は
「シフォンケーキのプロが教えるスペシャルレシピ」小沢のり子著より。
辻口啓博さんもシフォンは手外ししていますよね。
あと、手外しを画像で見せてくれるサイトはコチラです。
この映像がなければ、チャレンジしなかったでしょう。
感謝！

時間がない。
と言いつつ、シフォンケーキ作りにはまりつつある？
母が好きなんです。
コレなら文句いわず食べてくれるので。
で、
抹茶のシフォンケーキを焼いてみました。

がばっと膨らんで。

今回、巷で話題の、シフォンを型から手で外す！
というのをやってみたくて焼いたのですが、
恐る恐る･･･で、「絶対無理！」
挑戦後、10秒で断念。
ちょっと凹んだためか、パレットナイフでの外しも、実は失敗しました。
この写真は一番いい所を写しました。
味は良かったんですがね･･･。
手外しは、結構思いっきりが必要らしいです。
乞うご期待！

前回、大敗した「ハンナのファッジカップケーキ」ですが、悔しいのでまた夜中に作ってみました。
今度は成功です！！ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)メ(ﾟ∀ﾟ)メ(ﾟ∀ﾟ)ノﾜｰｲ
まずはご覧下さい。見た目、味ともに全く別物が出来ました。

フロスティングの艶が違うでしょ？
滑らかだ･･･。
いかにもアメリカーンなカップケーキのフロスティング。

割ってみたところ。
チョコレートが分離せず、きちんと滑らかに混ざって生地がすごくしっとりしています。
うれしいから、

飾ってみた。
コレがしたかったんよ！
お菓子のツリー！！
おいしいよ！
フロスティング作りと塗る作業が楽しかった･･･。
続きは↓をクリック！

久々の更新で、敗北とはネガティブですが。
先日のハンナ・スウェンセンシリーズのレシピの一つ、ファッジカップケーキに挑戦して、敗北したことをここに報告するのであります。
まずは、焼きあがったところ。

この時点ですでに自分の中では失敗を認めているのですが。
気を取り直して、フロスティングもしてみる。
出来上がり。

アァ･･･。
｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
なぜ失敗かは、↓をクリック！
「ファッジカップケーキは怒っている」のネタばれも含んでいるので、ご注意！