スノーボーダーのポークテンダーロイン。
ミステリークッキングです[:♪:]
「クッキングママの告訴状」より。
「スノーボーダーのポークテンダーロイン」です。
テンダーロインって、ヒレ肉のことなのね。
スキーリゾートでテレビの料理番組の仕事をしていたゴルディ。スキーをしつつ仕事をしつつ･･･いいなぁ。
と言いたいところですが、またも殺人事件に巻き込まれます。
今回の料理は、テレビ局のディレクターのお抱えシェフとしての仕事を得られるかも！ってゴルディが期待を込めてディレクターにプレゼントした料理。
スノーボードに夢中だったのはゴルディの息子でした。
今回は豪華に、ヒレ肉の塊をそのまま調理！[:ショック:]
スーパーの安売りの瞬間を、目を皿のようにして探しましたよ！
で、
･･･飾り付けるとか何とかしてよ･･･って、今更後悔･･･。[:ぐったり:]
これ、出来上がりです。
食べる時は気を使いました･･･。
みて！
この焼き加減！
って、この画像じゃはっきり分かりませんが。
ピンクのグラデーションが鮮やかなんです！
肉の中心が６０度になるまで焼く！
というレシピだったのですが、焼きすぎは厳禁！
多分ヒレだけに焼きすぎると、かすかすになってしまうんでしょうね。
お味は･･･。
マスタードにハーブを混ぜてマリネしてから焼くので、ハーブの香りがよく効いてます。
( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
ソースなどはレシピにはなかったのですが、今流行りの岩塩（うちには粗塩しかなかったけど）などを、切り分けてからパラリとするといいかも。
ちょっと塩が足りないかなぁ･･･という感じだったので。
調理手順は↓をクリック！
「クッキングママの告訴状」より。
「スノーボーダーのポークテンダーロイン」です。
テンダーロインって、ヒレ肉のことなのね。
スキーリゾートでテレビの料理番組の仕事をしていたゴルディ。スキーをしつつ仕事をしつつ･･･いいなぁ。
と言いたいところですが、またも殺人事件に巻き込まれます。
今回の料理は、テレビ局のディレクターのお抱えシェフとしての仕事を得られるかも！ってゴルディが期待を込めてディレクターにプレゼントした料理。
スノーボードに夢中だったのはゴルディの息子でした。
今回は豪華に、ヒレ肉の塊をそのまま調理！[:ショック:]
スーパーの安売りの瞬間を、目を皿のようにして探しましたよ！
で、
･･･飾り付けるとか何とかしてよ･･･って、今更後悔･･･。[:ぐったり:]
これ、出来上がりです。
食べる時は気を使いました･･･。
みて！
この焼き加減！
って、この画像じゃはっきり分かりませんが。
ピンクのグラデーションが鮮やかなんです！
肉の中心が６０度になるまで焼く！
というレシピだったのですが、焼きすぎは厳禁！
多分ヒレだけに焼きすぎると、かすかすになってしまうんでしょうね。
お味は･･･。
マスタードにハーブを混ぜてマリネしてから焼くので、ハーブの香りがよく効いてます。
( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
ソースなどはレシピにはなかったのですが、今流行りの岩塩（うちには粗塩しかなかったけど）などを、切り分けてからパラリとするといいかも。
ちょっと塩が足りないかなぁ･･･という感じだったので。
調理手順は↓をクリック！
調理手順といっても、マリネして、焼くだけなので、簡単といえば簡単。
でもヒレ肉の塊を調理するなんて初めてだし、安いものではないので、焼き加減、味共に失敗したら･･･と考えると緊張しました。
前処理の、ヒレ肉の周囲についている脂身、膜を取る事！とレシピに書いてあるのも、そんな処理したことない身には堪えました･･･。
どこまでやればいいのかが分からないので。
ま、それも何とか適当（←ココ重要）に終え、マリネ液に浸します。
本当は５００ｇの塊を２個マリネする分量（１０人分）なのですが、実際の肉は半分の１本分。でもマリネ液は全量用意しました。
ジップロックに入れて、一晩冷蔵庫へ。
取り出して焼きます。
マスタードがほとんどなんですが、焼くときにマリネ液を落とすのかどうか、分からないのでそのまま天板へ。
こうして見ても、焼き上がりとあんまり分からないんですよね。
一応、我が家のオーブンで２２０度で５分焼いて、２００℃に下げて１２分焼きました。温度計を刺してみて７０度になったので慌てて取り出す。
温めた皿に移して３０分ほどアルミホイルをかぶせて肉汁を落ち着かせる
（この↑部分はレシピにない部分ですが、焼きたてはさすがにまずかろうと思って寝かせました）
切って見たら
こんなピンク色でした。
余ったら、サンドイッチの具などにしてもいいですよ♪
でもヒレ肉の塊を調理するなんて初めてだし、安いものではないので、焼き加減、味共に失敗したら･･･と考えると緊張しました。
前処理の、ヒレ肉の周囲についている脂身、膜を取る事！とレシピに書いてあるのも、そんな処理したことない身には堪えました･･･。
どこまでやればいいのかが分からないので。
ま、それも何とか適当（←ココ重要）に終え、マリネ液に浸します。
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Comments
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ロレックス、ガガミラノ、パネライ、フランクミューラーなどのハイブランド腕時計のコピー品も取り扱っております。
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