SWEET SWEET SWEET

小嶋ルミさんのレシピで、コーンブレッドを作りました。

レシピはコチラ。 アメリカ南部の料理として、よく映画などに出てきますよね。 印象的なのは、映画「グリーンマイル」で、刑務官が不思議な死刑囚に、あることをしてくれた御礼に、奥さんからのプレゼントとして、コーンブレッドを差し入れしていました。 映画の中では、見るからにボロボロと、もろそうなケーキ状のものに映っていますが、どんな味なのかなー？と、興味があったんですよね。 どうもアメリカ南部では、お袋の味的なもののようです。

で、小嶋さんのコーンブレッド。 コーングリッツという、とうもろこしを粒状にしたものを入れています。 ので、舌触りはゴリゴリとざらつきますが、とうもろこしの風味が豊かに広がります。（とんがりコーンっぽい感じ？） ケーキのようですが、甘さは控えめで、食事のパン代わりにするのが丁度いいという感じ。 作り方は簡単！ ざっくりパパっと作るのが美味しい種類の物だろうなー。とおもいます。 小嶋さんのレシピでは、生クリームの入る、リッチな配合で、しっとりモッチリしてますが、本来はもっと素朴なものなんだろうな、と思います。 でも、美味しくてバクバク後を引きますよ♪