レッドベルベッドクッキー。
ミステリークッキングです♪
ミステリークッキングって何？という方は、コチラをクリック！
今回は、ハンナ・スウェンセンのクッキージャーシリーズの
「キャロットケーキがだましている」より。
レッドベルベッドクッキーです。
クッキージャーの共同経営者・リサの今は亡きお母さんが得意だったクッキーの再現を依頼されたハンナ。
いつものごとく、時間がない中で試作を重ね、結局一晩で作ったのがこれ。
その前に、レッドベルベッドクッキーとはなんぞやって所なんですが。
もともとアメリカには、レッドベルベッドケーキというものがありまして、そこを知らないと、このくだりはちょっと楽しめないかと思います。
レッドベルベッドケーキとは、味はチョコレートで、なぜか色が真っ赤なケーキ。
もともとは、野菜のビーツという赤い株の色をつけたケーキだったらしいのですが、現在は着色料でわざわざ真っ赤にしているケーキです。
日本人の感覚からすると、スボンジ部分が真っ赤なケーキなんて、いまいち受け入れ難いものがありますけれど、アメリカでは人気らしいですよ。
カップケーキなどでも、必ず種類があるようです。
その真っ赤なケーキに、クリームチーズのフロスティングがかかっているのです。
で、今回はそれをクッキーにしてしまおうというわけ。
出来上がりは、とりあえずこちら。
うーむ・・・。
これ、直接見たら、もっと赤い色が綺麗に出ているんですが、光の関係で、茶色っぽいですね。
撮影の腕が悪いので、スミマセン・・・。
恐怖の、焼きっぱなしはこれだ！
（笑）
赤いです。
レッドベルベッドケーキは、元々ベルベッドのように、しっとりした口当たりのケーキなんですが、私が作ったクッキーは、特に普通のさくさくとした歯ざわりでした（爆）
でも、
おいしい！
チョコレートを生地に溶かし込んでいて、さらにチョコチップがたくさん入っているので、とっても美味しいです。
べつに、赤い色でなくても、全然かまわないと思います。
口に入れてしまえば、味には無関係ですので（笑）
クリームチーズフロスティングも作ってみましたが、何しろ、砂糖の量が半分でも相当甘かったです。
でもクッキーとの相性は良かったですよ。
時間が経つと、クッキーがフロスティングの水分を吸って、少ししっとりしていましたが、このしっとりさでベルベッドを表現したのかな？よく分かりません。
でも、さくさくでも少ししっとりしても、両方美味しかったです！
私はサクサクの方が好きですが。
今回は、なぜか出来上がりの目安の数が書いていなかったので、何とレシピの1/8量で作ってしまいました。
だって、美味しいかどうかも不安だったんだもの・・・。
真っ赤なクッキーなんて、だれも食べてくれなかったりして・・・とか考えちゃって（笑）。
レシピは・・・。
無糖チョコレート（カカオマス）８ｇ（笑 なんてったって、1/8量だからね！）
を、湯煎で溶かして、クッキー生地に加えるまで冷ましておく。
無塩バター１４ｇにブラウンシュガー１０ｇ、グラニュー糖６ｇを加え、なめらかになるまで混ぜる。
ベーキングソーダ小匙1/16（0,3mL）と塩小匙1/16を加え、また更に混ぜる。
卵約８ｇを加え、またなめらかになるまで混ぜる。
ここで赤い着色料投入！
食用色素は、約２ｍLでしょうか。
私はウィルトンの赤を使いました。
ウィルトンの先生が、「この着色料は、体に悪いものは使っていないよー」と、おっしゃっていたのを信じて（笑）。
ウィルトンの食用色素は、ジェル状というか、ドロっとしているので、計りやすいです。
ぐあっ！！
目の覚めるような赤だぜ・・・。
きれい、きれいだ・・・。
このような色の食べ物を、私は他に知らない・・・。
さて、遠い目になりつつ、これ以降撮影をなぜか忘れてしまい、もくもくと作業を進めてしまいました。
なので、画像ない。
あまりの赤さに怯んだのかしら。
てか、あまりに赤くて、もしエプロンとかについたら取れなくなりそうで、怖くてカメラを触ったり出来なかったんですよ。
この後、溶かした無糖チョコレート（カカオマス）を入れて混ぜ、小麦粉１５ｇを混ぜ、その後になぜかサワークリーム約２０ｇを混ぜ（少し暖めて柔らかくしたものを混ぜたら、問題なく混ざりました）、その後残りの小麦粉１５ｇを混ぜ、チョコチップ２１ｇを混ぜたら、小匙摺り切り一杯をベーキングシートに並べ、9〜11分焼く。
私は11分焼きました。
小匙でとかいてあったので、摺り切り一杯にしたのですが、ちょっと小さかったかもしれませんね。
これでちょうど14個できました。
小さなクッキーです。
さて、フロスティングです。
クリームチーズ１４ｇにバター７ｇを柔らかくしたものを加え、バニラエクストラクト小匙1/16を加え、粉砂糖大さじ４杯加える・・・なのですが、粉砂糖大さじ２加えた時点で味見をして驚いた！
甘い！
びっくりの甘さですよ。
それで、砂糖投入はここで中止。
トロトロになるまでというレシピなので、状態はもっと柔らかくなるものと思われます。
冷めたクッキーに塗って、
出来上がり！
これ、実際本当に美味しいので、お勧めです。
着色料はなくてもいいと思います（笑）
フロスティング無しでも、とっても美味しいですよ！
召し上がれ！
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「キャロットケーキがだましている」より。
レッドベルベッドクッキーです。
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いつものごとく、時間がない中で試作を重ね、結局一晩で作ったのがこれ。
その前に、レッドベルベッドクッキーとはなんぞやって所なんですが。
もともとアメリカには、レッドベルベッドケーキというものがありまして、そこを知らないと、このくだりはちょっと楽しめないかと思います。
レッドベルベッドケーキとは、味はチョコレートで、なぜか色が真っ赤なケーキ。
もともとは、野菜のビーツという赤い株の色をつけたケーキだったらしいのですが、現在は着色料でわざわざ真っ赤にしているケーキです。
日本人の感覚からすると、スボンジ部分が真っ赤なケーキなんて、いまいち受け入れ難いものがありますけれど、アメリカでは人気らしいですよ。
カップケーキなどでも、必ず種類があるようです。
その真っ赤なケーキに、クリームチーズのフロスティングがかかっているのです。
で、今回はそれをクッキーにしてしまおうというわけ。
出来上がりは、とりあえずこちら。
うーむ・・・。
これ、直接見たら、もっと赤い色が綺麗に出ているんですが、光の関係で、茶色っぽいですね。
撮影の腕が悪いので、スミマセン・・・。
恐怖の、焼きっぱなしはこれだ！
（笑）
赤いです。
レッドベルベッドケーキは、元々ベルベッドのように、しっとりした口当たりのケーキなんですが、私が作ったクッキーは、特に普通のさくさくとした歯ざわりでした（爆）
でも、
おいしい！
チョコレートを生地に溶かし込んでいて、さらにチョコチップがたくさん入っているので、とっても美味しいです。
べつに、赤い色でなくても、全然かまわないと思います。
口に入れてしまえば、味には無関係ですので（笑）
クリームチーズフロスティングも作ってみましたが、何しろ、砂糖の量が半分でも相当甘かったです。
でもクッキーとの相性は良かったですよ。
時間が経つと、クッキーがフロスティングの水分を吸って、少ししっとりしていましたが、このしっとりさでベルベッドを表現したのかな？よく分かりません。
でも、さくさくでも少ししっとりしても、両方美味しかったです！
私はサクサクの方が好きですが。
今回は、なぜか出来上がりの目安の数が書いていなかったので、何とレシピの1/8量で作ってしまいました。
だって、美味しいかどうかも不安だったんだもの・・・。
真っ赤なクッキーなんて、だれも食べてくれなかったりして・・・とか考えちゃって（笑）。
レシピは・・・。
無糖チョコレート（カカオマス）８ｇ（笑 なんてったって、1/8量だからね！）
を、湯煎で溶かして、クッキー生地に加えるまで冷ましておく。
無塩バター１４ｇにブラウンシュガー１０ｇ、グラニュー糖６ｇを加え、なめらかになるまで混ぜる。
ベーキングソーダ小匙1/16（0,3mL）と塩小匙1/16を加え、また更に混ぜる。
卵約８ｇを加え、またなめらかになるまで混ぜる。
ここで赤い着色料投入！
食用色素は、約２ｍLでしょうか。
私はウィルトンの赤を使いました。
ウィルトンの先生が、「この着色料は、体に悪いものは使っていないよー」と、おっしゃっていたのを信じて（笑）。
ウィルトンの食用色素は、ジェル状というか、ドロっとしているので、計りやすいです。
ぐあっ！！
目の覚めるような赤だぜ・・・。
きれい、きれいだ・・・。
このような色の食べ物を、私は他に知らない・・・。
さて、遠い目になりつつ、これ以降撮影をなぜか忘れてしまい、もくもくと作業を進めてしまいました。
なので、画像ない。
あまりの赤さに怯んだのかしら。
てか、あまりに赤くて、もしエプロンとかについたら取れなくなりそうで、怖くてカメラを触ったり出来なかったんですよ。
この後、溶かした無糖チョコレート（カカオマス）を入れて混ぜ、小麦粉１５ｇを混ぜ、その後になぜかサワークリーム約２０ｇを混ぜ（少し暖めて柔らかくしたものを混ぜたら、問題なく混ざりました）、その後残りの小麦粉１５ｇを混ぜ、チョコチップ２１ｇを混ぜたら、小匙摺り切り一杯をベーキングシートに並べ、9〜11分焼く。
私は11分焼きました。
小匙でとかいてあったので、摺り切り一杯にしたのですが、ちょっと小さかったかもしれませんね。
これでちょうど14個できました。
小さなクッキーです。
さて、フロスティングです。
クリームチーズ１４ｇにバター７ｇを柔らかくしたものを加え、バニラエクストラクト小匙1/16を加え、粉砂糖大さじ４杯加える・・・なのですが、粉砂糖大さじ２加えた時点で味見をして驚いた！
甘い！
びっくりの甘さですよ。
それで、砂糖投入はここで中止。
トロトロになるまでというレシピなので、状態はもっと柔らかくなるものと思われます。
冷めたクッキーに塗って、
出来上がり！
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Comments
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わざわざ聞いてくださってありがとうございます〜。
いやー、参考にしていただけるだけでも光栄ですので、どうぞよろしいようにしてくださいませ。特にどちらでもかまいませんよ♪
まぁ、私のブログは読みにくいと思いますので、お恥ずかしい限りですが・・・。
でも私、コージーミステリーのレシピを容積から重量に直したりしているとはいえ、結局勝手に転載している事になるのかしら？（汗）
ピーチロールレシピあげようと思うのですが
hirorinさんのブログリンクさせるのとさせないのと
どちらがいいでしょうか？？
レシピブログの連さいにも載るので
リンクさせたら逆にご迷惑？
hirorinさんのレシピのアレンジなので
本来ならリンクするべきかなあと思うのですが
どうでしょうか？？
ありがとうございます！
そっか〜。そういえば、マカロンとかの色は着色料ですよねぇ。
忘れてましたよ。しかも、最近はっきりした色のケーキとか流行っているかも！
やっぱり、オシャレっぽいと皆抵抗がなくなるんでしょうか（笑）
アカシエ！
聞いたことはあるのですが、埼玉は未知の領域ですねー。
でもようちゃんさんのオススメとあっては、是非行かねばなりませんね！
ブログ楽しみにしています♪
レッドベルベッドカップケーキってのを見たことがあります。
つくっていらっしゃるかたもブログで発見しました。
味はおいしいみたいですよね。
この色合い、日本人ならひきそうですが…
でもマカロンもものすごーーーーく着色料入れるし
皆すきなので、あんがいいけるかも？？
（そうだ、またブログにアップしますが
私先日埼玉のアカシエにいってきました。
めちゃめちゃおいしかったですよ！hirorinさんまた東京に来る際はぜひリストにいれてください！デザートがいただけます！）
はじめまして！ようこそいらっしゃいまして、ありがとうございます！
こうして、コージーミステリーを読んでいる方に見ていただけると、本当に張り合いになって、さらに励ましのお言葉も頂いて、うれしいです♪
ハンナシリーズのレシピは、本当にアメリカの風を感じます。（てか、アメリカのことなんて、全然知らないんですけど 笑）
材料を見ていると、アメリカのスーパーって、こんな風なのが売っているのかぁ・・・って、想像して楽しいです。
傾向として、ハンナのレシピは、本当に甘い（笑）、ハンナが誰かから教わったようなレシピは、そうでもないような気が・・・。
難関が多いミステリークッキングですが、楽しんでやっていきたいです。
本当にありがとうございました。以前より更新がのんびりになりがちなんですが、これからもヨロシクお願い致します。
ハンナシリーズが大好きで、クッキーやお菓子に興味をもっていましたが、怖くて（笑）作れずにいた者です。
アメリカンな材料でどうしよう・・・と思って検索していたところ、こちらのブログ様にたどり着きました！本当に色々なお菓子作りに挑戦していて、毎日楽しく読んでいます！
これからも色々なレシピ！楽しみにしています★頑張ってください＾＾
ありがとうございます！
赤いのはわかっていましたが、もっとしっとりしたクッキーなのかな？と思っていたので、さっくりさくさくなのには驚きました。
クッキーが小さすぎたのかもしれませんね。
レッドベルベッドケーキは、もともと白いフロスティングと、赤いのコントラストが肝らしいので、そういっていただけて、うれしいです！
まぁ、日本人にとっては、赤い色で手を出しにくいかもしれませんが、偏見を捨てて、食べてみてほしいですねぇ。
レッドベルベッドケーキの画像を探していて、なんとブルーのケーキまで発見してしまいました･･･。
ありがとうございます！
本当に赤いんですよねぇ。
もっと画像の色がきれいに出れば良かったんですが･･･。
断面なんて、本当に真っ赤で、びっくりしますよ。
そうそう、食用色素は、天然素材だっておっしゃっていたと思います。
私もケーキのほうを食べてみたいです。
いつか作ってみたいですが、本格的に誰も食べてくれなさそうです・・・（笑）
クッキーの方は、赤くないレシピで作ってみようかなぁー。
今回はフロスティングが甘かったですか。やはり
どれかは甘いのですね。
赤と白のコントラストがキレイですね。そして、
オイシイとなれば言うこと無しです。お見事！。
今回はクッキーですか！本当に赤いのですね！
レッドベルベット・・・・赤い色素は天然の食材ですかね！
ビーツは・・・赤紫になりそうですが！（笑）
ブラジルで頂いた事があります！
レッドベルベットケーキの方も頂いてみたい！
有名なのかしら？アメリカでは！
本当に赤くなくてもおいしそうです！
白いフロスティングに可愛い赤いクッキー・・・可愛い！
お皿も素敵です！
お菓子作り・・・楽しまれてて・・羨ましいです！
私はもっぱら・・・おいしそうなお菓子は買って来て頂いてます！（汗）