英国風エッグノック。
ミステリークッキングです♪
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今回は、お菓子探偵・クッキージャーのハンナ・スウェンセンシリーズ第6巻「シュガークッキーが凍えている」より、
英国風エッグノックです。
クリスマス直前ですが、年末のアメリカの大定番の飲み物らしいです。
私は実は初めて飲む（というか作る）のですが、さて。
このエッグノック、ハンナが書いた「レイク・エデンとっておき料理集」に掲載されています。アメリカのレイク・エデンなのに、なぜ英国風かというと、ハンナの母ドロレスの怪しいイギリス人BF、ウィンスロップ・ハリントン2世のレシピだからなんですね。載せてもらったのはひとえに作者の母の友達だからという、身内びいきもええ加減にしてやっていう理由なんですけどね。
イギリス風だとアメリカのものより甘さが控えめということです。（その言い分が正しいのか間違っているのか、私にはさっぱりわかりません！）
レシピ通り作ると、なんと卵1ダース、生クリーム（高脂肪低脂肪合わせて）１�函�牛乳１�箸函∩蠹�多いので、卵１個で作れる量に換算しました。本当は牛乳：低脂肪生クリーム：高脂肪生クリーム＝2：1：1なんですが、いろいろ考えて、生クリームは35％のものを1種類だけ使って、牛乳とつくりやすい量に調節することにしました。
材料は
卵１個（卵黄と卵白に分けておく）、グラニュー糖小さじ1、牛乳70mL1、35％生クリーム100mL、ラム酒40mL（ブランデーでもウイスキーでも可）、ひいたナツメグまたはシナモン（私はもちろんナツメグ）
では、作ってみましょー！
まず、卵白を角が立つまで泡立てる。
別のボウルで生クリームを軽く角が立つまで泡立て、卵白に混ぜ込む。
別のボウルに卵黄を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
ここでレシピに問題が。
牛乳を加える記載がどこにもない！ので、勝手にここで一緒に加えます。
卵黄にグラニュー糖、牛乳、ラム酒20ｍLを加える。
私はそれほどお酒に強くないので10mLにしましたが（汗）。
生クリームも加えて混ぜ合わせる。
ピッチャーに入れ、12時間冷蔵庫に入れる。
残りのラム酒を加えて良く混ぜ、ガラスのカップに注ぎ、ナツメグをふりかける。
出来上がり！
実は私は最後のラム酒も半分しか入れていないのですが、どうでしょうか。
早速。
飲む。
美味しい！
これ美味しいなぁ。
何と言いますか、凍っていないラム風味のシェイクっていうか、ソフトクリームっていうか。
あっさりしたアイスクリームって感じかしら。
甘さは本当にあっさりしていますので、結構ごくごくいけますよ。
まぁ、生クリームがいっぱい入っていますので、そんなにごくごくしてもまずいんですが（笑）。
ごくごくいけますけど、分量のラム酒（またはブランデーかウィスキー）を入れちゃっていたら、相当酔っぱらってしまいますねぇ。
召し上がれ！
今までのミステリークッキング作品別まとめはコチラ。
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今回は、お菓子探偵・クッキージャーのハンナ・スウェンセンシリーズ第6巻「シュガークッキーが凍えている」より、
英国風エッグノックです。
クリスマス直前ですが、年末のアメリカの大定番の飲み物らしいです。
私は実は初めて飲む（というか作る）のですが、さて。
このエッグノック、ハンナが書いた「レイク・エデンとっておき料理集」に掲載されています。アメリカのレイク・エデンなのに、なぜ英国風かというと、ハンナの母ドロレスの怪しいイギリス人BF、ウィンスロップ・ハリントン2世のレシピだからなんですね。載せてもらったのはひとえに作者の母の友達だからという、身内びいきもええ加減にしてやっていう理由なんですけどね。
イギリス風だとアメリカのものより甘さが控えめということです。（その言い分が正しいのか間違っているのか、私にはさっぱりわかりません！）
レシピ通り作ると、なんと卵1ダース、生クリーム（高脂肪低脂肪合わせて）１�函�牛乳１�箸函∩蠹�多いので、卵１個で作れる量に換算しました。本当は牛乳：低脂肪生クリーム：高脂肪生クリーム＝2：1：1なんですが、いろいろ考えて、生クリームは35％のものを1種類だけ使って、牛乳とつくりやすい量に調節することにしました。
材料は
卵１個（卵黄と卵白に分けておく）、グラニュー糖小さじ1、牛乳70mL1、35％生クリーム100mL、ラム酒40mL（ブランデーでもウイスキーでも可）、ひいたナツメグまたはシナモン（私はもちろんナツメグ）
では、作ってみましょー！
まず、卵白を角が立つまで泡立てる。
別のボウルで生クリームを軽く角が立つまで泡立て、卵白に混ぜ込む。
別のボウルに卵黄を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
ここでレシピに問題が。
牛乳を加える記載がどこにもない！ので、勝手にここで一緒に加えます。
卵黄にグラニュー糖、牛乳、ラム酒20ｍLを加える。
私はそれほどお酒に強くないので10mLにしましたが（汗）。
生クリームも加えて混ぜ合わせる。
ピッチャーに入れ、12時間冷蔵庫に入れる。
残りのラム酒を加えて良く混ぜ、ガラスのカップに注ぎ、ナツメグをふりかける。
出来上がり！
実は私は最後のラム酒も半分しか入れていないのですが、どうでしょうか。
早速。
飲む。
美味しい！
これ美味しいなぁ。
何と言いますか、凍っていないラム風味のシェイクっていうか、ソフトクリームっていうか。
あっさりしたアイスクリームって感じかしら。
甘さは本当にあっさりしていますので、結構ごくごくいけますよ。
まぁ、生クリームがいっぱい入っていますので、そんなにごくごくしてもまずいんですが（笑）。
ごくごくいけますけど、分量のラム酒（またはブランデーかウィスキー）を入れちゃっていたら、相当酔っぱらってしまいますねぇ。
召し上がれ！
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Comments
ありがとうございます！
エッグノックって、いろんなレシピがあるようですが、コチラは泡立てた生クリームと卵白のおかげで、ふわふわ軽い口当たりなんです。あちらでは大人が大好きみたいですね〜。
日本だと甘酒っぽいのかな（笑）。
私なら、ラム酒たっぷり入れちゃいたいすよ！（爆）
明日から連休ですか？
どうぞ、素敵な連休を！
こちらは今日は寒かったですが・・・
そちらはもっと寒いでしょうね！
どうぞ、お風邪などひかれませんように
・・・
ありがとうございます！
そうなんですか〜。農場の少年だけは未読なんですよね。でもローラと違って、かなり裕福な家庭の話だとか。だったらこのリッチな飲み物もありですよね。
エッグノックは小説や映画に出てきたりしますけど、あんまり健康とは結びつかないイメージです（笑）。
今回のレシピは砂糖がかなり控えめだと思いますが、もっと甘いアメリカ風（？）も試してみたいですね。
ありがとうございます！
＞マーサ・スチュアート
それ！私も一緒の見たと思います♪
マーサのエッグノック、すごいですよね。大人数分はいいのですが、アルコールもやけくそって感じで大量に入っていますよね。見てて笑いました（笑）。このレシピはアルコール控えめなほうかな？
いろいろレシピを探して見ると、卵黄だけで、卵白を使わないレシピもあるようです。しかし！余った卵白をどうするのかは書いていません（笑）。
この前マーサ・スチュアートが物凄く大量に作っているのを見て飲みたーいと思っていたところです。
毎年これくらいの季節になると飲んでみたい…けど太る…飲みたい…けどを繰り返しておりました。
こんな風に作る方法もあるんですね。
なるほどです、ごちそうさまでした。