SWEET SWEET SWEET

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英国風エッグノック。

ミステリークッキングです♪

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今回は、お菓子探偵・クッキージャーのハンナ・スウェンセンシリーズ第6巻「シュガークッキーが凍えている」より、

英国風エッグノックです。

クリスマス直前ですが、年末のアメリカの大定番の飲み物らしいです。
私は実は初めて飲む(というか作る)のですが、さて。

このエッグノック、ハンナが書いた「レイク・エデンとっておき料理集」に掲載されています。アメリカのレイク・エデンなのに、なぜ英国風かというと、ハンナの母ドロレスの怪しいイギリス人BF、ウィンスロップ・ハリントン2世のレシピだからなんですね。載せてもらったのはひとえに作者の母の友達だからという、身内びいきもええ加減にしてやっていう理由なんですけどね。

イギリス風だとアメリカのものより甘さが控えめということです。(その言い分が正しいのか間違っているのか、私にはさっぱりわかりません!)

レシピ通り作ると、なんと卵1ダース、生クリーム(高脂肪低脂肪合わせて)1函牛乳1箸函∩蠹多いので、卵1個で作れる量に換算しました。本当は牛乳:低脂肪生クリーム:高脂肪生クリーム=2:1:1なんですが、いろいろ考えて、生クリームは35%のものを1種類だけ使って、牛乳とつくりやすい量に調節することにしました。

材料は
卵1個(卵黄と卵白に分けておく)、グラニュー糖小さじ1、牛乳70mL1、35%生クリーム100mL、ラム酒40mL(ブランデーでもウイスキーでも可)、ひいたナツメグまたはシナモン(私はもちろんナツメグ)

w.jpg


では、作ってみましょー!
まず、卵白を角が立つまで泡立てる。
別のボウルで生クリームを軽く角が立つまで泡立て、卵白に混ぜ込む。

w2.jpg


別のボウルに卵黄を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
ここでレシピに問題が。
牛乳を加える記載がどこにもない!ので、勝手にここで一緒に加えます。
卵黄にグラニュー糖、牛乳、ラム酒20mLを加える。
私はそれほどお酒に強くないので10mLにしましたが(汗)。

生クリームも加えて混ぜ合わせる。
ピッチャーに入れ、12時間冷蔵庫に入れる。

残りのラム酒を加えて良く混ぜ、ガラスのカップに注ぎ、ナツメグをふりかける。

w3.jpg


出来上がり!

実は私は最後のラム酒も半分しか入れていないのですが、どうでしょうか。

早速。

飲む。

美味しい!
これ美味しいなぁ。
何と言いますか、凍っていないラム風味のシェイクっていうか、ソフトクリームっていうか。
あっさりしたアイスクリームって感じかしら。

甘さは本当にあっさりしていますので、結構ごくごくいけますよ。
まぁ、生クリームがいっぱい入っていますので、そんなにごくごくしてもまずいんですが(笑)。
ごくごくいけますけど、分量のラム酒(またはブランデーかウィスキー)を入れちゃっていたら、相当酔っぱらってしまいますねぇ。

召し上がれ!

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comments (6) : trackbacks (0) : Edit

Comments

hirorin ... 2014/01/12 02:11 PM
>みえさんへ。

ありがとうございます!
エッグノックって、いろんなレシピがあるようですが、コチラは泡立てた生クリームと卵白のおかげで、ふわふわ軽い口当たりなんです。あちらでは大人が大好きみたいですね〜。
日本だと甘酒っぽいのかな(笑)。
みえ ... 2014/01/10 08:53 PM
あっさりしたアイスみたい・・・・って・・・これは美味しそうですね!
私なら、ラム酒たっぷり入れちゃいたいすよ!(爆)
明日から連休ですか?
どうぞ、素敵な連休を!
こちらは今日は寒かったですが・・・
そちらはもっと寒いでしょうね!
どうぞ、お風邪などひかれませんように
・・・
hirorin ... 2014/01/07 11:23 AM
>kabatanさんへ。

ありがとうございます!
そうなんですか〜。農場の少年だけは未読なんですよね。でもローラと違って、かなり裕福な家庭の話だとか。だったらこのリッチな飲み物もありですよね。

エッグノックは小説や映画に出てきたりしますけど、あんまり健康とは結びつかないイメージです(笑)。
今回のレシピは砂糖がかなり控えめだと思いますが、もっと甘いアメリカ風(?)も試してみたいですね。
kabatan ... 2013/12/31 12:08 AM
エッグノックですか〜。美味しそうです〜。そう言えば、大草原の小さな家シリーズの農場の少年でこれが出てきます。アルコール抜きのバージョンですけどね。後、SFの短編にも、宇宙人を酔っぱらわせる為に飲ませてたな〜(こっちはしこたまお酒が入ってます)。外国では結構普通の飲み物なんですかね。でも、リッチですよね。ご馳走様でした!。
hirorin ... 2013/12/27 12:11 PM
>ふじつぼさんへ。

ありがとうございます!
>マーサ・スチュアート
それ!私も一緒の見たと思います♪
マーサのエッグノック、すごいですよね。大人数分はいいのですが、アルコールもやけくそって感じで大量に入っていますよね。見てて笑いました(笑)。このレシピはアルコール控えめなほうかな?

いろいろレシピを探して見ると、卵黄だけで、卵白を使わないレシピもあるようです。しかし!余った卵白をどうするのかは書いていません(笑)。
ふじつぼ ... 2013/12/26 10:58 PM
んー甘くてふんわりしていて美味しそうですね。
この前マーサ・スチュアートが物凄く大量に作っているのを見て飲みたーいと思っていたところです。
毎年これくらいの季節になると飲んでみたい…けど太る…飲みたい…けどを繰り返しておりました。
こんな風に作る方法もあるんですね。
なるほどです、ごちそうさまでした。

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