SWEET SWEET SWEET

手作りのお菓子やパン、料理など美味しいもの、
そして大好きな本など紹介します♪
<< なめらか葛饅頭。 :: main :: 章姫。 >>

トリプルトリート・チョコレート・チーズケーキ・パイ。

ミステリークッキングです♪

ミステリークッキングって何?という方は、コチラをクリック!

今回はハンナ・スウェンセンシリーズの第12作「プラムプディングが慌てている」より

トリプルトリート・チョコレート・チーズケーキ・パイです。
長い名前です…。

ノーマンと二人でレイク・エデン・インにディナーを食べに来たハンナ。その時のデザートはインのオーナー兼シェフであるサリー特製のトリプルトリート・チョコレート・チーズケーキ・パイでした。

レイクえ・エデン・インのレストランにはカーテンを引いてプライベートを守れる席があるのですが、ハンナはそのカーテンが引かれているのを見るたびに、中に誰がいるのかを知りたがります。ハンナは自分が知りたくてたまらないと素直に言えばいいのに、「母さんなら気になって確かめるでしょうね」なんて言って、遠回しにノーマンにも興味を持たせるようにします。こういう描写を見る度に、ハンナって、母親と自分は違うと、ことあるごとに母・ドロレスの性格の欠点をいちいち言うくせに、結局蛙の子は蛙だと自ら露呈してるのよね、と思います。

まぁ、それは置いといて。

今回のデザート。
とってもこってりしていて、「信じられないくらいおいしかった!」とハンナが大絶賛しています。さらに、「このチョコレートから逃れるには、コーヒーが必要」だと。
うーむ。想像するだけでもカロリーたっぷり、甘さ最高、チョコレートの重みでミシミシ言いそうなチーズケーキですが、ちょっと食べてみたくないですか?

というわけで、非常に危険な香りがしますけど、作ってみましょー!

レシピを見ると、トリプルトリートのトリプルは、パイ皮がチョコレート味、チーズケーキにはホワイトチョコレート、さらにチョコチップが入っているという意味らしいです。
チョコ味のパイクラストは残念ながら見つけられなかったので(バレンタイン時期にどこかで見かけたような気がしたのですが、やっぱりなかったです)、自分で作ることに。
レシピは22cmのパイ皮ですが、今回は、この使い捨て19cmタルト皿を使います。

to.jpg


というわけで、レシピから19cmタルト型の容量分を割り出して作ります。
さらっと書いていますが(以下略)。

パイ皮ですが、チョコレートクッキーで自作していいとレシピにあったので、オレオクッキーで作ります。

to2.jpg


10個分のオレオからクリームを除いて砕き、溶かしバター40gを加えてしっとりさせ、型にしっかりと敷き詰めます。

to3.jpg



チーズケーキ生地に関しては、基本の材料は以前作ったチェリーチーズケーキと同じですが、材料の割合が変わっている感じですね。しかし、その割合から言って、私は非常に危惧を覚えました。

砂糖が、多すぎる。

と。

クリームチーズに比して、ホワイトチョコレートがかなり多いんですよね。つまり、砂糖など加えなくても、ホワイトチョコの甘味だけで十分なのではないか?と作る前から予想がつくほどに、「甘さ」という目に見えない脅威がレシピから全面にかもし出されてくる内容だったのであります。
しかも、ここにさらにチョコチップが加わるのです。

もうここは、♪経験と勇気だけが友達さ〜@アンパンマン の世界なんですが。

というわけで、砂糖に関しては、最後の最後に味見をしてから加えるという、安全かつ消極的なレシピ改変を加えることにしました。

今回も作るまでに熾烈な脳内葛藤があったことを自分の為に記しておく。

さて。
一通り脳内シュミレーションが終わったところで。

クリームチーズにマヨネーズを加える。

to4.jpg


さらっと書いていますが、これもチェリーチーズケーキで経験済みなので、内心の動揺を隠しながら、さらっと加える。
卵を加えて良くかき混ぜる。ひたすらかきまぜる。

to5.jpg


溶かしたホワイトチョコレートにクリームチーズ生地の一部を加えて、かきまぜ、なじんだらクリームチーズ生地に戻す。

to6.jpg



はい。
味見。
…。

甘い!

いや、普通に甘いです。
普通に日本のレシピでチーズケーキを作るくらいの甘さです。
てか、砂糖いらないです。

今回、砂糖は張り切って省略です。
1gも入れません。

1秒で決心しました。
葛藤もなく。

さて、グラニュー糖をなかったことにした後、バニラエクストラクトを加え、

チョコチップを、レシピにはないですが、少量小麦粉をまぶしてから加える。

to7.jpg

チョコチップは、実際のレシピより20gほど減らして入れました。なんとなく。

先ほどのクッキー皮に入れる。

to8.jpg


なんとぴったり。
我ながら、またしても容量計算の完璧さに戦慄を覚える。(笑)
まぁ、焼いたら生地が溢れるんではないかという戦慄を同時に覚えたことも、あえて付記しておく。

で、焼く!
180℃から160℃で30分ほど。結構焼き色がついて膨らむので、だんだん温度を下げていきました。

to9.jpg


焼き上がり。
あふれませんでした。良かった…。

20分ラックで冷まして、冷蔵庫で冷やして、型から外します。

to11.jpg


おお…。
ここまではいい感じです。

t2.jpg


チョコチップの多さに怯みつつ…。
レシピ通りにホイップクリームを添えて…。

食む。

うん。
なかなかおいしいです。

しかし、やはりこってりしています。
チョコチップが相当多くてぎっしりしているので、ヘビーであることは確かです。
チョコチップはもうちょっと減らしてもいいかな。
そして、やっぱり砂糖は入れなくてもチョコチップのおかげもあって十分甘いです。。
これ以上甘かったら、チーズケーキの味がするのかが心配になりますよ。
そして、
チョコチップが入っている分、チェリーチーズケーキよりこってりしているので、マヨネーズの量も、ちょっと減らしていいかもしれませんね。


まぁ、どう考えてもこってりなチーズケーキになることはお菓子の名前を見ただけで分かり切っていますのでね(笑)。
チョコレートが大好きな人にはお勧めかな。
こってりしたあま〜いアメリカ〜ンなケーキが食べたい時にどうぞ。

とりあえず、召し上がれ!
comments (5) : trackbacks (0) : Edit

Comments

ミュウミュウスーパーコピー ... 2018/06/15 12:44 AM
ルイヴィトン スーパーコピー
2018超人気 ルイヴィトン スーパーコピー代引き
ルイヴィトン 財布 コピー 代引き激安市場!
当店は信頼できるルイヴィトン コピー代引きの激安通販店です。
2018 高品質ルイヴィトン バッグ コピー、ルイヴィトン 財布 コピー 代引きなどの商品が低価格でお客様に提供します。
100%実物写真ですし、品質が完璧です。
ルイヴィトン コピー,ヴィトン コピー,
ルイヴィトン コピー代引き,
ルイヴィトン スーパーコピー,
ルイヴィトン 財布 コピー,
スーパーコピー代引き
株式会社 ヴィトン コピー 専門店
hirorin ... 2012/02/28 02:45 PM
>みえさんへ。

ありがとうございます!
今回もかなり不安な中作ってみました(笑)。
オレオクッキーはこのように利用してもサクサクしてとてもおいしいです。
しかし、このパイ、濃厚すぎて、食後のデザートとして食べると、かなり胃にもたれることがわかってきました!(爆)
やはりマヨネーズが余分なのと、チョコチップが多すぎるのでしょう・・・。
みえ ... 2012/02/27 10:31 PM
こんばんは!
これはまた、美味しそうなパイですね!本当にお菓子屋さんで売っているのみたい!オレオクッキーこんな風に活躍するのですかあ!
今回も大成功かな!切り口もとっても綺麗で・・・ホイップクリームと・・・大満足なスイーツですですね!
甘いものはしばらく頂かなくても良いかなって思った今日この頃でしたが・・・また、素敵なスイーツの魅力にとり付かれそうです!
今回も、大成功ですね!
おめでとうございます!
そして、毎度、目の保養をさせて頂いて・・・ありがとうございます!
ご馳走様でした!
hirorin ... 2012/02/27 08:56 PM
>kabatanさんへ。

ありがとうございます!
実はオレオで作るクッキー皮は初めてだったので、うまくいくか心配していました。でも型からきれいに外れてうれしかったです。
>砂糖
砂糖が入ることで、チーズ生地の柔らかさとか舌触りがもしかしたら変わるかもしれませんので、正確な再現でないところが申し訳ないのですが、本当に必要ないです。甘味のスイッチが切れている私が言うのですから、間違いないかと(笑)。
それにしてもこってりしています。
kabatan ... 2012/02/26 10:32 PM
おおお〜、いかにもアメリカンなスイーツ度全開な奴ですね。とても綺麗に出来てます。お菓子の本に使っても違和感のない仕上がりですね。しかし、砂糖無しで成立するってかなり甘いレシピなんですな〜。

Comment Form


Trackbacks