家でピザを焼いてみました。
先月、ＮＨＫの今日の料理を見ていて、イタリアンの山根大助シェフが作っていた
「ピッツァ・マルゲリータ」
この作り方が、ガスの魚焼グリルを使うというもので、
シェフが「これが一番よくできる」とおっしゃっていたので、真似しました。
レシピは
コチラ(←クリック！）。
このレシピのグリルは、片面焼なので、一度フライパンで底面を焼いていますが、我が家のグリルは両面焼なので、下焼せずに直接焼いてみました。
結果は・・・。
大成功！
ちょっと、火が強すぎたみたいで、ふちが焦げてますね…。
でも！
火加減を注意してみる必要がありますが、ふちがパリパリして、石釜で焼いたみたい〜♪
なんて（笑）
魚焼グリルの網は目が粗いので、下焼しないと生地が落ちてしまったりしないかなぁ？と思いましたが、そんな心配は要らず、また網に生地がくっついたりもせず、ちゃんと焼けたのに感動。
でも、余熱したグリルに、伸ばした生地をまず置いて、トマトソースや具を載せなければならないので、ちょっと焦ります。
餅網とかがあれば、具を載せた状態をグリルに移動できて、すぐ焼きに入れるのでいいかもしれませんね。
焼時間は、4〜5分といったところでしょうか。
家のオーブンは、250度までしか上がらない（しかも電気）ので、余熱にも、焼きにももっともっと時間がかかるので、グリルを使ったほうが短時間で出来、仕上がりもずっといいです。
このレシピの生地は、イースト少なめで油分も入らない生地。発酵に時間はかかりますが、とっても美味しく出来ます。
これはお勧めです！
その日のサラダ。
エビとブロッコリーのサラダでした。
