ミステリークッキングです♪
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今回は、デブ・ファイブのダイエットクラブシリーズ第５巻「
とんでもないパティシエ」より
女王のピーカン・プラリネのリングケーキ です。
料理教室の先生ミラの妹、ポーレットがニューヨークからやってきます。ポーレットは有名なお菓子研究家で、人呼んで「お菓子の女王」。
今回は、そのポーレットのレシピ本を参考にして、主人公ジェイムズが大事なお客さんのために作ったお菓子です。お菓子の名前の「女王」とは、ポーレットのことなんです。本当はケーキの生地から本格的に焼く予定だったのですが、複雑そうなレシピに初心者のジェイムズが困っていたところ、ポーレットの助手が市販のピーカン味のケーキミックスでも大丈夫とアドバイスを与えてくれ、無事焼き上げることが出来ました。
というわけで、今回のレシピ、ケーキ生地がそのまんま「バターピーカン味かスパイス味のケーキミックス」となっています。材料が「バターピーカン味のケーキミックス」で済むところが、アメリカ〜ンですよね。
もちろん日本にそんなものないので、今回は困ったのですが、藤野真紀子さんのレシピでアーモンド味のスポンジケーキ「ガトーアキコ」を参考に作ってみることにしました。
レシピは
コチラを参考にしています。（洋ナシは省略しています）
というわけで、今回レシピから再現するのは、ピーカンプラリネと、ケーキにかけるフロスティングです。ピーカンプラリネは、他のコージーミステリーにも出てきていました。
材料は、ピーカンプラリネがレシピの半量、フロスティングは1/5量で作っています。
ピーカンプラリネ
卵白1/2個、ピーカンナッツ60g、グラニュー糖36g、ブラウンシュガー26g
プラリネのフロスティング
ブラウンシュガー30g、バター20g、牛乳13g、ふるった粉砂糖24g、バニラエクストラクト1ｍL
では作ってみましょー！！
ピーカンプラリネ
レシピにはありませんが、私はナッツをオーブンで最初にから焼きしておきました。
卵白をあわ立て、
ピーカンナッツを加える。ナッツが満遍なく覆われるように混ぜる。
砂糖類をナッツにふりかけ、また満遍なく覆われるようにそっと混ぜる。油を塗った耐熱容器（私はクッキングシート）に重ならないようにナッツを広げ、180℃のオーブンで18分〜20分ナッツにこんがり焼き目が付いて固くなるまで焼く。
10分立ったところで一度全体をかき混ぜる。これ、私は量が少なかったためか、16分ほど経ったところで、かなりこんがり色が付いてしまいましたので、早めに取り出しました。焦げないように注意！
10分ほどすると、ふんわりとメレンゲが膨らんでくるのですが、かき混ぜるとナッツの周囲だけカリカリした甘いところが残ります。五色豆みたいな感じ？（違うか･･･）
ケーキは、14�僂離�グロフ型で焼いておきました。
でも！今回はちょっと容量の計算がうまくいかなかったのか･･･！
かなり小さなケーキになってしまいました。ちなみにレシピの30％ほどで作っています。
もっと大きく作りたかった･･･。
プラリネのフロスティング
ブラウンシュガー、バター、牛乳を鍋に入れ、常にかき混ぜながら中火で煮立たせる。
1分煮立たせたら火を止める。（私は少ない量なので、時間は短縮しました）
砂糖、バニラエクストラクトを加え、全体が冷めてとろりとしてくるまでかき混ぜる。
すぐにスプーンでケーキにかける。
これが！
なんだか量が少なかったです･･･（笑）。
しかも、すぐ固くなっちゃうので、綺麗にかけることが出来ませんでした･･･。もっととろ〜っとたくさんかけたかったのですが･･･。
まぁ、気を取り直して、ピーカンプラリネを飾って、
出来上がり！
うーん。
なんだか微妙な見た目です。
では早速。
食む。
美味しい。
ケーキ自体が、（洋ナシを省略したからだと思うのですが）思いのほか甘さ控えめで、フロスティングと一緒に食べて美味しいなぁと思える甘さだったので、やっぱりケーキ全体を覆うくらいのフロスティングの量にすればよかったなぁと激しく後悔しました（汗）。
まぁ、実際アメリカのケーキミックスを使ったとしたらもっと甘いと思いますので、それほどフロスティングはいらないかもしれませんが･･･。
でも、バターも入っている割に、フロスティングはこってり激甘ではなく、あっさり甘いという感じで美味しかったですよ
小さいケーキにしてしまったため、ピーカンプラリネが取って付けた感じになってしまったのも反省点。でも！これがとってもおいしい！
本当にカリッと軽くて甘さもいいですよ。ジェイムズがぽりぽりとつまみ食いする気持ちが分かります。
たくさん出来ますので、おやつにちょうどいいです。
召し上がれ！
今までのミステリークッキング作品別まとめは
コチラ。
