SWEET SWEET SWEET

手作りのお菓子やパン、料理など美味しいもの、
そして大好きな本など紹介します♪

牛肉と野菜の中華ふう炒め。

ミステリークッキングです♪

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今回は、クッキングママシリーズの初期の作品。
「クッキングママの名推理」より、
牛肉と野菜の中華風炒め です。

時々ケータリングを手伝ってもらっているオードリーから、本屋さんで行われる食事会に出す料理を、急に作って欲しいといわれたゴルディ。簡単なものしか出来ないと言いつつ作ったものは・・・。

これ…。
結論から言いますと。

フツーに、おいしいんだわ!

もう何回か作ってますし。ご飯によく合います。
材料は全然難しいものではないので、お勧めです。

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ま、牛肉の野菜炒めなんですが、肉をまずタレに漬け込んでから焼き始めたりするところがプロっぽい?
レシピでは、4cm角のステーキ用牛肉を指定していますけど、日本でそれだと材料費かかりすぎなので、普通の焼き肉用にしました。

オイスターソースを使って味付けしているところが中華風でしょうか。
けど、おかずとして普通に美味しいです。

ただ・・・。
いためる過程が素早い動作を求められるので、火を使っている場面の画像は撮れませんでした・・・。孤独を感じる・・・(笑)

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レシピは4人分ですが、半量で作りました。
にんにくと醤油、酒(レシピではシェリー酒ですが、料理用日本酒を使用)コーンスターチ、サラダ油、砂糖、こしょうを混ぜたものに肉を1時間つける。

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野菜の用意をする。
野菜がたくさん摂れます!(肉も・・・)

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ビーフブイヨンを溶かしたものと、オイスターソース、コーンスターチを混ぜたものを用意。

後は熱したフライパンに油をひき、肉を表面だけさっと焼いて(本当にさっとでいい!ピンクになるくらい)皿に出す。フライパンにまた油をひいてブロッコリー、にんじん30秒痛め、ビーフブイヨンを加えてふたをして1分待ち、歯ごたえがある程度に柔らかくなったら他の野菜をと肉を加え炒め、オイスターソースとコーンスターチをあわせたたれを加え、汁が透明になり、とろみがつくまでさっといためて出来上がり!

簡単で美味しいですよ。
召し上がれ!
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バランスが・・・。

編み犬です♪ ミニチュアシュナウザーです。 このワンコも可愛いですよねー。知り合いにはいないワンコなので、実際は遠くからしか眺めた事ありませんが・・・。

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何といいますか・・・。 ヒゲ部分?の白い毛糸が太すぎて、顔が重くなってしまい、いろいろ助けてあげないと、ちゃんと立ってくれません[:汗汗:] 毛糸を細くしてまた作りたいと思います。
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