レッドベルベッドクッキー。
ミステリークッキングです♪
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今回は、ハンナ・スウェンセンのクッキージャーシリーズの
「キャロットケーキがだましている」より。
レッドベルベッドクッキーです。
クッキージャーの共同経営者・リサの今は亡きお母さんが得意だったクッキーの再現を依頼されたハンナ。
いつものごとく、時間がない中で試作を重ね、結局一晩で作ったのがこれ。
その前に、レッドベルベッドクッキーとはなんぞやって所なんですが。
もともとアメリカには、レッドベルベッドケーキというものがありまして、そこを知らないと、このくだりはちょっと楽しめないかと思います。
レッドベルベッドケーキとは、味はチョコレートで、なぜか色が真っ赤なケーキ。
もともとは、野菜のビーツという赤い株の色をつけたケーキだったらしいのですが、現在は着色料でわざわざ真っ赤にしているケーキです。
日本人の感覚からすると、スボンジ部分が真っ赤なケーキなんて、いまいち受け入れ難いものがありますけれど、アメリカでは人気らしいですよ。
カップケーキなどでも、必ず種類があるようです。
その真っ赤なケーキに、クリームチーズのフロスティングがかかっているのです。
で、今回はそれをクッキーにしてしまおうというわけ。
出来上がりは、とりあえずこちら。
うーむ・・・。
これ、直接見たら、もっと赤い色が綺麗に出ているんですが、光の関係で、茶色っぽいですね。
撮影の腕が悪いので、スミマセン・・・。
恐怖の、焼きっぱなしはこれだ！
（笑）
赤いです。
レッドベルベッドケーキは、元々ベルベッドのように、しっとりした口当たりのケーキなんですが、私が作ったクッキーは、特に普通のさくさくとした歯ざわりでした（爆）
でも、
おいしい！
チョコレートを生地に溶かし込んでいて、さらにチョコチップがたくさん入っているので、とっても美味しいです。
べつに、赤い色でなくても、全然かまわないと思います。
口に入れてしまえば、味には無関係ですので（笑）
クリームチーズフロスティングも作ってみましたが、何しろ、砂糖の量が半分でも相当甘かったです。
でもクッキーとの相性は良かったですよ。
時間が経つと、クッキーがフロスティングの水分を吸って、少ししっとりしていましたが、このしっとりさでベルベッドを表現したのかな？よく分かりません。
でも、さくさくでも少ししっとりしても、両方美味しかったです！
私はサクサクの方が好きですが。
今回は、なぜか出来上がりの目安の数が書いていなかったので、何とレシピの1/8量で作ってしまいました。
だって、美味しいかどうかも不安だったんだもの・・・。
真っ赤なクッキーなんて、だれも食べてくれなかったりして・・・とか考えちゃって（笑）。
レシピは・・・。
無糖チョコレート（カカオマス）８ｇ（笑 なんてったって、1/8量だからね！）
を、湯煎で溶かして、クッキー生地に加えるまで冷ましておく。
無塩バター１４ｇにブラウンシュガー１０ｇ、グラニュー糖６ｇを加え、なめらかになるまで混ぜる。
ベーキングソーダ小匙1/16（0,3mL）と塩小匙1/16を加え、また更に混ぜる。
卵約８ｇを加え、またなめらかになるまで混ぜる。
ここで赤い着色料投入！
食用色素は、約２ｍLでしょうか。
私はウィルトンの赤を使いました。
ウィルトンの先生が、「この着色料は、体に悪いものは使っていないよー」と、おっしゃっていたのを信じて（笑）。
ウィルトンの食用色素は、ジェル状というか、ドロっとしているので、計りやすいです。
ぐあっ！！
目の覚めるような赤だぜ・・・。
きれい、きれいだ・・・。
このような色の食べ物を、私は他に知らない・・・。
さて、遠い目になりつつ、これ以降撮影をなぜか忘れてしまい、もくもくと作業を進めてしまいました。
なので、画像ない。
あまりの赤さに怯んだのかしら。
てか、あまりに赤くて、もしエプロンとかについたら取れなくなりそうで、怖くてカメラを触ったり出来なかったんですよ。
この後、溶かした無糖チョコレート（カカオマス）を入れて混ぜ、小麦粉１５ｇを混ぜ、その後になぜかサワークリーム約２０ｇを混ぜ（少し暖めて柔らかくしたものを混ぜたら、問題なく混ざりました）、その後残りの小麦粉１５ｇを混ぜ、チョコチップ２１ｇを混ぜたら、小匙摺り切り一杯をベーキングシートに並べ、9〜11分焼く。
私は11分焼きました。
小匙でとかいてあったので、摺り切り一杯にしたのですが、ちょっと小さかったかもしれませんね。
これでちょうど14個できました。
小さなクッキーです。
さて、フロスティングです。
クリームチーズ１４ｇにバター７ｇを柔らかくしたものを加え、バニラエクストラクト小匙1/16を加え、粉砂糖大さじ４杯加える・・・なのですが、粉砂糖大さじ２加えた時点で味見をして驚いた！
甘い！
びっくりの甘さですよ。
それで、砂糖投入はここで中止。
トロトロになるまでというレシピなので、状態はもっと柔らかくなるものと思われます。
冷めたクッキーに塗って、
出来上がり！
これ、実際本当に美味しいので、お勧めです。
着色料はなくてもいいと思います（笑）
フロスティング無しでも、とっても美味しいですよ！
召し上がれ！
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今回は、ハンナ・スウェンセンのクッキージャーシリーズの
「キャロットケーキがだましている」より。
レッドベルベッドクッキーです。
クッキージャーの共同経営者・リサの今は亡きお母さんが得意だったクッキーの再現を依頼されたハンナ。
いつものごとく、時間がない中で試作を重ね、結局一晩で作ったのがこれ。
その前に、レッドベルベッドクッキーとはなんぞやって所なんですが。
もともとアメリカには、レッドベルベッドケーキというものがありまして、そこを知らないと、このくだりはちょっと楽しめないかと思います。
レッドベルベッドケーキとは、味はチョコレートで、なぜか色が真っ赤なケーキ。
もともとは、野菜のビーツという赤い株の色をつけたケーキだったらしいのですが、現在は着色料でわざわざ真っ赤にしているケーキです。
日本人の感覚からすると、スボンジ部分が真っ赤なケーキなんて、いまいち受け入れ難いものがありますけれど、アメリカでは人気らしいですよ。
カップケーキなどでも、必ず種類があるようです。
その真っ赤なケーキに、クリームチーズのフロスティングがかかっているのです。
で、今回はそれをクッキーにしてしまおうというわけ。
出来上がりは、とりあえずこちら。
うーむ・・・。
これ、直接見たら、もっと赤い色が綺麗に出ているんですが、光の関係で、茶色っぽいですね。
撮影の腕が悪いので、スミマセン・・・。
恐怖の、焼きっぱなしはこれだ！
（笑）
赤いです。
レッドベルベッドケーキは、元々ベルベッドのように、しっとりした口当たりのケーキなんですが、私が作ったクッキーは、特に普通のさくさくとした歯ざわりでした（爆）
でも、
おいしい！
チョコレートを生地に溶かし込んでいて、さらにチョコチップがたくさん入っているので、とっても美味しいです。
べつに、赤い色でなくても、全然かまわないと思います。
口に入れてしまえば、味には無関係ですので（笑）
クリームチーズフロスティングも作ってみましたが、何しろ、砂糖の量が半分でも相当甘かったです。
でもクッキーとの相性は良かったですよ。
時間が経つと、クッキーがフロスティングの水分を吸って、少ししっとりしていましたが、このしっとりさでベルベッドを表現したのかな？よく分かりません。
でも、さくさくでも少ししっとりしても、両方美味しかったです！
私はサクサクの方が好きですが。
今回は、なぜか出来上がりの目安の数が書いていなかったので、何とレシピの1/8量で作ってしまいました。
だって、美味しいかどうかも不安だったんだもの・・・。
真っ赤なクッキーなんて、だれも食べてくれなかったりして・・・とか考えちゃって（笑）。
レシピは・・・。
無糖チョコレート（カカオマス）８ｇ（笑 なんてったって、1/8量だからね！）
を、湯煎で溶かして、クッキー生地に加えるまで冷ましておく。
無塩バター１４ｇにブラウンシュガー１０ｇ、グラニュー糖６ｇを加え、なめらかになるまで混ぜる。
ベーキングソーダ小匙1/16（0,3mL）と塩小匙1/16を加え、また更に混ぜる。
卵約８ｇを加え、またなめらかになるまで混ぜる。
ここで赤い着色料投入！
食用色素は、約２ｍLでしょうか。
私はウィルトンの赤を使いました。
ウィルトンの先生が、「この着色料は、体に悪いものは使っていないよー」と、おっしゃっていたのを信じて（笑）。
ウィルトンの食用色素は、ジェル状というか、ドロっとしているので、計りやすいです。
ぐあっ！！
目の覚めるような赤だぜ・・・。
きれい、きれいだ・・・。
このような色の食べ物を、私は他に知らない・・・。
さて、遠い目になりつつ、これ以降撮影をなぜか忘れてしまい、もくもくと作業を進めてしまいました。
なので、画像ない。
あまりの赤さに怯んだのかしら。
てか、あまりに赤くて、もしエプロンとかについたら取れなくなりそうで、怖くてカメラを触ったり出来なかったんですよ。
この後、溶かした無糖チョコレート（カカオマス）を入れて混ぜ、小麦粉１５ｇを混ぜ、その後になぜかサワークリーム約２０ｇを混ぜ（少し暖めて柔らかくしたものを混ぜたら、問題なく混ざりました）、その後残りの小麦粉１５ｇを混ぜ、チョコチップ２１ｇを混ぜたら、小匙摺り切り一杯をベーキングシートに並べ、9〜11分焼く。
私は11分焼きました。
小匙でとかいてあったので、摺り切り一杯にしたのですが、ちょっと小さかったかもしれませんね。
これでちょうど14個できました。
小さなクッキーです。
さて、フロスティングです。
クリームチーズ１４ｇにバター７ｇを柔らかくしたものを加え、バニラエクストラクト小匙1/16を加え、粉砂糖大さじ４杯加える・・・なのですが、粉砂糖大さじ２加えた時点で味見をして驚いた！
甘い！
びっくりの甘さですよ。
それで、砂糖投入はここで中止。
トロトロになるまでというレシピなので、状態はもっと柔らかくなるものと思われます。
冷めたクッキーに塗って、
出来上がり！
これ、実際本当に美味しいので、お勧めです。
着色料はなくてもいいと思います（笑）
フロスティング無しでも、とっても美味しいですよ！
召し上がれ！
