SWEET SWEET SWEET

ちょっとお知らせ。 パティシエールのようちゃんさんのブログ、 「ようちゃんのレシピ　La vie douce 」 をリンクさせていただきました！ 現役・都内のカフェ勤務で、素晴らしい経歴のパティシエさんですぞ！ とっても美味しそうで可愛らしいお菓子の数々を、是非ご覧あれ♪ さて、ハンガリーの料理、グーラッシュ。 グラーシュとか、グヤーシュなどと、日本の発音にすると、結構あいまいな表記になるようです。 これに必須のスパイスといわれているのが パプリカ なんですが。 パプリカって、チリスパイスなのに、辛くない。 ほとんど、色づけ？みたいな感覚しか私には無いのですが、 あえてパプリカが必要な料理！ ということで、とっても興味があったのよ。 で、 谷　昇シェフの「ビストロ仕立てのスープと煮込み」

の本のレシピで作ってみました。

出来はσﾟдﾟ)ﾎﾞｰﾉ! 美味しかったです〜♪ 正直、塩加減が足りなかったので、追加しましたが。 煮詰める作業が蓋をしないで2時間！(◎皿◎)ﾅﾝﾃﾞｽﾄ!! その煮詰まる過程で、うまくなるのかしら。 私はそこらで売ってるすね肉で作った（でも大きいの！）のですが、肉がものすごく柔らかくなりました。 で、結局パプリカを入れた意味は？というと、よく分かりません･･･[:むきゅ:] だってさー、このレシピでは、トマトの水煮を入れるのですよ。 トマト入れたら、結局赤くなりません？ なんだか、写真では赤と言うより、オレンジに見えるしさー[:…:] でも、必要なのかね。 そうなんだろうね。