英国風エッグノック。
ミステリークッキングです♪
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今回は、お菓子探偵・クッキージャーのハンナ・スウェンセンシリーズ第6巻「シュガークッキーが凍えている」より、
英国風エッグノックです。
クリスマス直前ですが、年末のアメリカの大定番の飲み物らしいです。
私は実は初めて飲む（というか作る）のですが、さて。
このエッグノック、ハンナが書いた「レイク・エデンとっておき料理集」に掲載されています。アメリカのレイク・エデンなのに、なぜ英国風かというと、ハンナの母ドロレスの怪しいイギリス人BF、ウィンスロップ・ハリントン2世のレシピだからなんですね。載せてもらったのはひとえに作者の母の友達だからという、身内びいきもええ加減にしてやっていう理由なんですけどね。
イギリス風だとアメリカのものより甘さが控えめということです。（その言い分が正しいのか間違っているのか、私にはさっぱりわかりません！）
レシピ通り作ると、なんと卵1ダース、生クリーム（高脂肪低脂肪合わせて）１�函�牛乳１�箸函∩蠹�多いので、卵１個で作れる量に換算しました。本当は牛乳：低脂肪生クリーム：高脂肪生クリーム＝2：1：1なんですが、いろいろ考えて、生クリームは35％のものを1種類だけ使って、牛乳とつくりやすい量に調節することにしました。
材料は
卵１個（卵黄と卵白に分けておく）、グラニュー糖小さじ1、牛乳70mL1、35％生クリーム100mL、ラム酒40mL（ブランデーでもウイスキーでも可）、ひいたナツメグまたはシナモン（私はもちろんナツメグ）
では、作ってみましょー！
まず、卵白を角が立つまで泡立てる。
別のボウルで生クリームを軽く角が立つまで泡立て、卵白に混ぜ込む。
別のボウルに卵黄を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
ここでレシピに問題が。
牛乳を加える記載がどこにもない！ので、勝手にここで一緒に加えます。
卵黄にグラニュー糖、牛乳、ラム酒20ｍLを加える。
私はそれほどお酒に強くないので10mLにしましたが（汗）。
生クリームも加えて混ぜ合わせる。
ピッチャーに入れ、12時間冷蔵庫に入れる。
残りのラム酒を加えて良く混ぜ、ガラスのカップに注ぎ、ナツメグをふりかける。
出来上がり！
実は私は最後のラム酒も半分しか入れていないのですが、どうでしょうか。
早速。
飲む。
美味しい！
これ美味しいなぁ。
何と言いますか、凍っていないラム風味のシェイクっていうか、ソフトクリームっていうか。
あっさりしたアイスクリームって感じかしら。
甘さは本当にあっさりしていますので、結構ごくごくいけますよ。
まぁ、生クリームがいっぱい入っていますので、そんなにごくごくしてもまずいんですが（笑）。
ごくごくいけますけど、分量のラム酒（またはブランデーかウィスキー）を入れちゃっていたら、相当酔っぱらってしまいますねぇ。
召し上がれ！
今までのミステリークッキング作品別まとめはコチラ。
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英国風エッグノックです。
クリスマス直前ですが、年末のアメリカの大定番の飲み物らしいです。
私は実は初めて飲む（というか作る）のですが、さて。
このエッグノック、ハンナが書いた「レイク・エデンとっておき料理集」に掲載されています。アメリカのレイク・エデンなのに、なぜ英国風かというと、ハンナの母ドロレスの怪しいイギリス人BF、ウィンスロップ・ハリントン2世のレシピだからなんですね。載せてもらったのはひとえに作者の母の友達だからという、身内びいきもええ加減にしてやっていう理由なんですけどね。
イギリス風だとアメリカのものより甘さが控えめということです。（その言い分が正しいのか間違っているのか、私にはさっぱりわかりません！）
レシピ通り作ると、なんと卵1ダース、生クリーム（高脂肪低脂肪合わせて）１�函�牛乳１�箸函∩蠹�多いので、卵１個で作れる量に換算しました。本当は牛乳：低脂肪生クリーム：高脂肪生クリーム＝2：1：1なんですが、いろいろ考えて、生クリームは35％のものを1種類だけ使って、牛乳とつくりやすい量に調節することにしました。
材料は
卵１個（卵黄と卵白に分けておく）、グラニュー糖小さじ1、牛乳70mL1、35％生クリーム100mL、ラム酒40mL（ブランデーでもウイスキーでも可）、ひいたナツメグまたはシナモン（私はもちろんナツメグ）
では、作ってみましょー！
まず、卵白を角が立つまで泡立てる。
別のボウルで生クリームを軽く角が立つまで泡立て、卵白に混ぜ込む。
別のボウルに卵黄を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
ここでレシピに問題が。
牛乳を加える記載がどこにもない！ので、勝手にここで一緒に加えます。
卵黄にグラニュー糖、牛乳、ラム酒20ｍLを加える。
私はそれほどお酒に強くないので10mLにしましたが（汗）。
生クリームも加えて混ぜ合わせる。
ピッチャーに入れ、12時間冷蔵庫に入れる。
残りのラム酒を加えて良く混ぜ、ガラスのカップに注ぎ、ナツメグをふりかける。
出来上がり！
実は私は最後のラム酒も半分しか入れていないのですが、どうでしょうか。
早速。
飲む。
美味しい！
これ美味しいなぁ。
何と言いますか、凍っていないラム風味のシェイクっていうか、ソフトクリームっていうか。
あっさりしたアイスクリームって感じかしら。
甘さは本当にあっさりしていますので、結構ごくごくいけますよ。
まぁ、生クリームがいっぱい入っていますので、そんなにごくごくしてもまずいんですが（笑）。
ごくごくいけますけど、分量のラム酒（またはブランデーかウィスキー）を入れちゃっていたら、相当酔っぱらってしまいますねぇ。
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