SWEET SWEET SWEET

みをつくし料理帖のレシピで作った金柑の蜜煮を使って、お菓子を作りました。

レシピは、辻口博啓氏の「新味和菓子」より、きんかんのパイです。
パイ生地にアーモンドクリーム、あんこを入れ、きんかんの蜜煮をまるごと一つ入れて焼いたお菓子。
とっても贅沢。

アーモンドクリームは作りやすい分量で書いていましたが、1/3量にしても、６個分として作って少し余るくらいでしたよ。

レシピではセルクルに入れて綺麗な円筒形に焼いていましたが、私は持っていないので、マフィン型に入れて焼きました。

美味しかったです〜。