ミステリークッキングです。
ミステリークッキングって何？という方は、
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追記：ココアの分量が間違っておりました。正しくは小さじ4です。訂正しました。
今回は、クッキングママシリーズ第12巻「
クッキングママの鎮魂歌」より、
ダブルショット・チョコレートケーキ です。
廃業になったレストランを借りて、ケータリングイベントセンターに改装したゴルディ。さっそく盛大な昼食会のために意気揚揚とデザートを運び込みます。それなのに…。いきなり正体不明の不審者に殴りつけられて、おいしそうにできたピーチパイは台無し。大急ぎで親友のマーラに、代わりのチョコレートケーキを持ってくるように頼みます。
そのチョコレートケーキが、小麦粉を使わないダブルショット・チョコレートケーキでした。
小麦粉を使わないチョコレートケーキ。
ガトーショコラから小麦粉だけ抜いた感じでしょうか。それがケーキになるの？
実は、小麦粉を使わないケーキは、以前のシリーズにも出てきました。それはちょっとレシピが違うし、トッピングのほうはかなり違うので、別の機会にまた作ってみたいと思います。
材料はかなりシンプルです。が、全量作るとなんと16人分！直径25�僂離院璽�型で焼くからです。
そこで、約2/3量で、20�僂侶燭悩遒襪海箸砲靴泙靴拭�
それでもバターとチョコレートの量にはびっくりしますので、皆様心の準備をしてくださいませ。
無塩バター192g、ビタースイートチョコレート（カカオ55％）192g、グラニュー糖98g、ココア小さじ4、バニラエクストラクト3mL、卵5個
粉砂糖適宜、バニラアイスか甘いホイップクリーム適宜
では作ってみましょー！
オーブンは175℃に予熱しておく。
ケーキ型の底にクッキングシートを敷き、周囲にバターを塗っておく。
天板に焼き皿の2.5�僂凌爾気砲覆襪茲Δ砲�湯を張っておく。
バターとチョコレートを湯煎にかけてとかし、
グラニュー糖とココアを2度振るったものを加え、混ぜる。
軽く泡立てた卵（これ、特に泡立てなくてもいいと思います）とバニラエクストラクトを加え、よく混ぜる。
ケーキ型に流し込み、オーブンに入れ175℃で40分焼く。
私は180℃で10分、170℃で30分焼きました。中心に楊枝を刺して、べったりと液体がつかなければ焼き上がり。
ものすごく膨らみますが、ものすごくしぼみます（笑）。
ラックにあけて15分冷まし、クッキングシートを取ってからさらに冷ます。
柔らかいので、慎重に皿などを使って裏返してください。
ケーキ用ステンシルをつかって、粉砂糖を上から振り、模様を描く。
このケーキステンシル、鹿の模様なの、お分かりでしょうか？うさぎやリス、鳥などもお探しください！
甘いホイップクリームか、バニラアイスを添えて。
出来上がり！
食む。
おいしい！
すごく柔らかくてなめらか、さらに濃厚。
そして、そんなに甘くないです。
推奨チョコレートは、ゴディバのダークとなっていますが、ダークと一口に言っても、ゴディバのサイトを見ると、50％、72％、85％の3種類あるんですよね。
でも、卵とバターの量が多いので、カカオ分は55％のものを選びました。チョコレートケーキって、甘いと思って砂糖を減らしすぎるのは、逆に甘味が足りなくなったり、苦くなりすぎたりして、結構危険なんですよね。
今回はちょうどよかったと思います。
でもバターたっぷりなだけあって、相当濃厚ですよ（笑）。
もうちょっとバターは減らしてもいいかもです。
そして、私はバニラアイスを添えましたが、バニラアイスと合わせることで、カカオの苦みとアイスの甘味のいいハーモニーになりますよ。
甘味のないホイップクリームを合わせるのもいいと思いますよ。
召し上がれ！
今までのミステリークッキング作品別まとめは
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