混ぜ方。
割と前のことになますが、汗だくになって作ったキャラメルクリームを使って、マフィンにマーブル状に加えて食しました。
混ぜたのは、キャラメルクリームとマンゴー、洋ナシ。
しかし･･･マンゴー、洋ナシ共にマフィンを割ってみても生地の色に同化してあんまり絵的に面白くない！[:怒り:]ので割った画像はなしです。
ここで思ったのは、キャラメルクリームは、かなり苦めに作らないと、何かに加えて焼きこんだ場合、あまり風味が残らないってことです。
私のキャラメルクリームは、相当濃い色まで煮詰めたので、そのままでは苦味が勝って、とてもじゃないけどなめてもおいしくないのですが、何かほかの生地に加えると、苦味はどこへやら。
キャラメルの香ばしい風味のみが残っておいしいのです。[:♪:]
逆にいうと、そのままなめておいしい程度の煮詰め具合だと、周りの生地に同化して、単に甘くなるだけだなー、と思いました。
