SWEET SWEET SWEET

バニラエクストラクトというものをご存知ですか[:？:]
（エキストラクトともいう）

バニラエッセンスや、バニラオイルとは違うものです。
よく、藤野真紀子さんや、マーサスチュワートのレシピで
「バニラエクストラを使う」と出てきますが、私は長年、バニラオイルのことだと思っていたんですね。
でも！
明らかに違うんですよ。
なぜならば、
「バニラエクストラクト・小匙1[:青ざめ:]」
などという、お菓子作りをする人なら分かるでしょうが、ありえない大量さで使われているからです。
ま、近年その謎も解けて、
「このようなもの」だということが分かったのですが、いかんせん高価なんですよ。手に入りにくいし。[:汗:]
というわけで、手作りしてみることにしました。
調べてみると、バニラエクストラクトは、エッセンスやオイルと違って、自然のものだけを使って作られているらしい。（この言い方では語弊があるかもしれませんが）
成分を見てみても、「バニラ・水・アルコール」だけで成り立っているようなのです。
マーサスチュワートの本でも、手作りの方法が載っていて、余りに埒もなく、簡単に出来そうなので、やってみることにしました。チャレンジャー！
作り方は･･･
「密封できる瓶に半分に割ったバニラビーンズを入れ、ウォッカを１カップ加える。」あとは時々ゆすって、２ヶ月待つだけ〜。
･･･ちょっと待て！
ウォッカ？
ウォッカなんて、家にないよ〜。[:ショック:]
ウォッカと言えば、やたらアルコール度数の高い、自然発火しそうなロシアの酒かい？
と思って調べてみると、ウォッカとは、単に蒸留酒を指す一般名詞だそうです。
なので、厳密にこの銘柄をウォッカと呼ぶ！とか言うことはないらしい。
よって、マーサはウォッカとしているが、果実酒などをつけるいわゆる「ホワイトリカー」も蒸留酒なので、使っても良さそう（本当か？）。
さらに調べてみると、FDAによれば、
「バニラエクストラクトは、３５％のアルコール分を含むこと」と定めているらしい。
（ちなみに、FDAとは、アメリカの食品や薬などを扱っている行政機関･･･みたいな。とりあえず厳しいらしい･･･イメージ？）
なので、今回は

アルコール度数４０％のウォッカを買ってみました。
これ、３５０mlでちょうどいい大きさだったんですよ。
残ったのは、オレンジジュースに入れて、「スクリュードライバー」にして飲んじゃうか！（うひひ･･･[:にへら:]）
とにかく、
一応固く絞ったペーパータオルで拭いて半分に割った

バニラビーンズを〜。

瓶に入れてみたー！！
ホントに出来んのかなー？
ドキドキ！ワクワク！[:てへへ:]
うまく出来たら、ご報告しますねー[:ハート:]
うまくできたら、ね･･･[:汗汗:]

太平洋側では、台風、日本海側では恐ろしい地震･･･。 自然の猛威による被害が凄まじいですね。 心よりお見舞い申し上げます。