小嶋ルミさんの
「
知りたがりの、お菓子レシピ―小さなこつも、大きなポイント 」より。
(相変わらず、題が長いよ。)
蜂蜜のブランマンジェです。
ムースタイプのミルクプリンのようなものですね。
少し生クリームを泡立てるので、ものすごくふんわりした風味でなめらか&とろけるおいしさ[:chu!:]
甘味は蜂蜜だけで、甘さ控えめなんだけど、ぼんやりはしてません。
本では、ゼリー型で綺麗に型抜きしてましたが、生クリームがレシピより、少し多く残っていて、もったいないから全部入れてしまったので、少しだけゆるいかなぁ、と思ってココット型に入れました。
ふんわり柔らかなゼリーでした!