「A.R.Iのお菓子の提案」より。
レモンカードのマフィン。
レモンカードを生地にざっくりと混ぜて、マーブル状で焼き上げたもの。
上にさらさらにしたクランブルのトッピングを乗せてます。
焼き上がりの予想として、ネットリしたレモンカードが所々でかんじられるのかな？
とか思ってましたが、見た目はほとんど生地に同化してました。[:苦笑い:]
卵なんだから当たり前か･･･。
でも、味わいは
「あ、ここレモンカードが沢山！」
といったように、酸味＆甘味のグラデーションが楽しめます。
普通、レモンのケーキだと、レモンピールが入っていることが多いですが、私はピールが舌に当るのがあまり好きではないので、滑らかでありながら、レモンの風味を存分に味わえるので、このタイプのケーキが好きです。[:ハート:]
