SWEET SWEET SWEET

今年初めてのかき氷です♪

かき氷屋さん・埜庵のレシピ本より、苺を作りました。
ちょっと甘みが少なかったかなぁ･･･。ジャムがちょっと足りなくて、少なめになってしまったんですよね。やっぱり分量入れないと駄目です！
でも氷は綺麗にかけて満足！

またもや「お家でいただく、ごちそうかき氷」より、かき氷を作ってみました♪

今回は、ふわふわりんご。

りんごのシロップです。
りんごジュースで、リンゴの果肉を煮て、さらに生のリンゴと合わせて作るシロップ。
りんごの繊維でどろどろ系のシロップですが、確かにふんわりした食感です。

これが…。

美味しい〜！！
かき氷のリンゴって、旬が全く違うので、不思議な組み合わせですが、リンゴの甘酸っぱさと氷が出会うと本当においしいですよ♪
たっぷりのシロップと氷をかきまぜて食べると、まるでリンゴのシャーベットを食べているように濃厚なお味になります！
これもお勧めです〜。
基本のシロップがいらないので、手軽に作れますよ！

久しぶりのかき氷です♪

またもや「お家でいただく、ごちそうかき氷」より、かき氷を作ってみました♪

今回は、キャラメル。
苦味のあるキャラメルクリームをかけて、塩コショウでいただく大人味。
練乳をかけてもOK!

これが･･･。

私には早すぎた･･･。
大人すぎた･･･。

ちょっと火にかける時間が長かったのか苦味が強くなりすぎて、練乳じゃんじゃんかけて食べてちょうどキャラメル美味しい♪っていう状態になりました（笑）。
でも写真だと、結構濃い色まで煮詰めてるんですよね･･･（汗）。
岩塩を添えるとさらに美味しかった！
氷を練乳氷にしておいて、キャラメルをかけたらちょうどいいかなぁ。
という感じで。

またもや「お家でいただく、ごちそうかき氷」より、かき氷を作ってみました♪

今回は、簡単にみぞれとあんこで氷あずき。

あずき餡を基本のシロップでゆるめて基本のシロップをかけたみぞれかき氷にトッピング。
シロップがちょっと足りなかったので、レシピより餡子は固めだと思います。
うーん。素朴な甘さで美味しい♪
そろそろ夏も終わりですね。
今年は人生で一番かき氷を味わった夏。
かき氷の美味しさも知った年になりました。

またもや「お家でいただく、ごちそうかき氷」より、かき氷を作ってみました♪

今回は、前回いまいちな結果だったコーヒーゼリーの再挑戦です。
練乳がけコーヒーゼリーですが、ゼリーの部分が柔らかすぎていまいちだったので、少しゼラチンと寒天を多くして作り直しました。
すると！とろとろプルルンとした硬さに調節できました。

で、埜庵の裏メニューというコーヒーゼリーのかき氷の中にあんこを忍ばせたみるきんコーヒーというものにしてみました。

あんこがどこにあるのか分かりませんが…（汗）
ゼリーはもっとクラッシュさせるのでしょうが、プルプル具合がとっても綺麗なので、大きめに割っています。
ゼリーの上からも練乳を垂らして…。

お味は…。
美味しい！！
コーヒーゼリーのプルプル感と、練乳氷が絶妙にマッチします。
食べ進めていくと、あんこの甘さもプラスされ、さらに美味しい！
作り直して良かったです！

今回のかき氷は、ブドウのシロップ作りに挑戦してみました♪
いつもの「おうちでいただく、ごちそうかき氷」にはブドウが載っていないんですよね。

ブドウのピオーネをいただきましたので、それを利用しました。
ピオーネを10粒ほど埜庵の基本のシロップ60ｍＬで煮詰め、別に用意したピオーネ5粒程とブレンダーにかけます。
冷やして出来上がり！

お味は…。
あ、なかなかおいしい…。
でもまだ薄いなぁ…。
キチンとブドウの風味はするのですが、かき氷として味わうと、ちょっとパンチが足りないと言う感じ。
もっと味を濃くしないと、…ブドウ…？
ってすぐには分からないですね。
ブドウジュースも足して煮詰めたりした方がいいのかな？
ゼラチン、寒天のコンビも足した方がいいですね。

やはりシロップ作りは難しい！

またもや「お家でいただく、ごちそうかき氷」より、かき氷を作ってみました♪

今回は、コーヒーゼリー。
練乳がけのかき氷にクラッシュしたコーヒーゼリーをかけたもの。

…なんですが…。

うーん…（汗）。

見た目が全然違う…。
分量通りに作ったのですが、ゼリーが柔らかすぎて、ほとんどシロップ状でした（笑）。
でも味はコーヒー牛乳っぽくておいしかったですよ！
ゼリーをもっとたくさんかけてまた食べたい。

ゼラチンの種類が違うのかなぁ…。
家のゼラチンだともっと多めに入れないとダメみたいですね。

またもや「お家でいただく、ごちそうかき氷」より、かき氷を作ってみました♪

いつ食べてもうまいぞい。

撮影している間もどんどん溶けてゆく！
今日は暑かったからなおさら最高でした。

宇治金時は、白いテーブルクロスをすぐに緑にしてしまうので、危険なんだ。

久しぶりに自宅でかき氷作った記事を。
「お家でいただく、ごちそうかき氷」より、かき氷を作ってみました♪

いやね、姉たちが来ていた時に作ったのですが、どうも保存を失敗したらしくて、画像のアップが出来ないので、今日また作り直しました。

イチゴです。
今回、氷が綺麗に羽のように撮影出来てまたうれしいことでした。
冷凍苺を使いましたが、どうも甘味が足りないようだったので、氷に基本のシロップをかけ、苺シロップをかけと、基本のシロップを追加しつつ作りました。
う〜ん。やっぱりおいしい！
最高です！

新丸ビルの　叶　匠壽庵でかき氷を食べてきました。

大雪。
宇治金時に練乳がかかっています。
本来白玉がついているのですが、私はいらないので外してもらい、代わりに辻利のお茶を使った抹茶アイスをトッピングしました。
ボリュームたっぷり。
案の定、かなり寒かったです（笑）。
でもおいしかったですよ！