SWEET SWEET SWEET

ミステリークッキングです♪

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今回は、クッキングママシリーズ第16弾「クッキングママと仔犬の謎」より。
プエルコ・クバーノ（Puerco Cubano）です。
ある事情から、キューバ出身の女性フェルディナンダを家に滞在させることになったゴルディ。もともとキューバで料理人をしていただけあって、料理の腕は最高です。今回はそんな彼女からレシピを教えてもらったトムが、ゴルディのために作ってくれた夕食の一品。
この料理が文庫本の表紙にもなっていますね。

見た目はドライカレーのようですが、レシピを見るとやっぱりミステリー。（笑）
ひき肉450ｇにデミグラスソースなぜか小さじ2。いやー、絶対少ないでしょー。
しかも、そこにオレンジジュースとライムジュースたっぷり。
いったいどんな味なのか…。
今回は久しぶりに味の点でもかなりのミステリーです！
（キューバには、ニンニク、オリーブオイル、オレンジジュースなどで作るモホというソースがあるようです）

非常に不安なので（汗）、今回は4〜6人前なのですが、1/4量で作ってみたいと思います。

材料は、

無塩バター14g、豚ひき肉110ｇ（今回私はは合挽きを使いました）、ニンニクみじん切り大匙1/2、デミグラスソース小さじ1/2、中力粉大匙1、乾燥オレガノ小さじ1/8、塩少々、黒こしょう少々、オレンジジュース120mL、ライムジュース大匙1、グラニュー糖小さじ1/2、コリアンダーみじん切り大匙4

これ、私コリアンダーが苦手というか、苦手に決まっているので（汗）、イタリアンパセリを代わりに使うことにしました。ご勘弁ください。

では、作ってみましょー！
フライパンを弱火にかけ、バターを溶かし、ひき肉とニンニクを加えて、よく炒める。
デミグラスを加えてかきまぜる。

矢印の先にあるのがデミグラスの量です。
デミグラスが少なすぎて本当にこれだけでいいのか不安ですが、続行！
ていうか、多くしたら単純にミートソースになっちゃうもんね。

小麦粉とオレガノ、塩コショウを加え、かきまぜながら炒める。

オレンジ、ライムのジュース、砂糖を加え、中火にし、かきまぜながら煮詰める。
ここで味見。
！！
うん。
オレンジジュースの味だ（笑）。
え〜、なにこれ（汗）。
よく分かりません。
しかししかし！
頑張って続行！
しっかり煮詰めます。小麦粉が入っているのでとろみがつきます。
水気がほとんどなくなるまで煮詰めました。
最後に塩コショウで味を調え、皿によそい、コリアンダー（私はイタリアンパセリ）をふりかける。
ご飯に良く合うって、レシピには書いています。

ご飯に良く合うということで、ごはんと食べてみましょう！

うーん。
見た目はとっても美味しそうです。
オレンジジュースの味がまだ不安ですが。
早速。

食む。

！！
これは…。

なかなかいける！
…のか？？？（笑）

いやー、やはり煮詰めたからと言って、オレンジジュース、ライムジュースの味がなくなるわけではなく、はっきり言って、オレンジの甘味はかなり感じます。
でも！
オレガノやニンニクの風味で、ちゃんとご飯と合わせても違和感のない味に仕上がっているんですね〜。
あのほんのちょっぴりのデミグラスソースも、効いていると言えば効いているような気もしなくもない（どっちやねん）。
いや、私の乏しいボキャブラリーでは説明が難しいのですが、うーん。
フルーティーな甘さとしょっぱさが不思議にマッチして、ごはんがすすむんですね〜。
オレガノがかなり効いているんですよね。
いや、これは不思議な美味しさですよ。

これは、万人におすすめするとは言えないながらも、私の中ではアリの味です！
なかなか美味しいですよ。

召し上がれ！

今までのミステリークッキング作品別まとめはコチラ。

横浜そごうのデパ地下に行くと、どうしても買おうかなー、どうしようかなー。
と迷ってしまうものがありまして。
今回は、清水の舞台から飛び降りる覚悟で買ってしまいました（汗）。
ザ・ペニンシュラブティックのデザートたち。

杏仁豆腐。

ラフランスと杏仁豆腐。下に杏仁豆腐が収まっています。

カスタードプリン。バニラの香り高く、濃厚でとっても滑らか。

これが名高いマンゴープリン。
これが超が付く素敵お値段（笑）。
いつもこれで迷っちゃうんですよね〜。
でも今回初めて買ってしまいました！
なんと、他のデザートとは別包装で渡してくれます（汗）。
食べてみると〜。
マンゴープリンなんですが、普通と違って、ムースみたいな感じで柔らか滑らかです。
上に載っているマンゴーは酸っぱくていまいち（汗）でしたが、プリン本体は美味しかったです♪
これ、容器代にもかなりいってると思うんですよね〜。
ちゃんとした陶器で、単純なココットとかではないんです。

これで、横浜そごうにいっても、もうペニンシュラブティックの前で悩まなくて済むわ（笑）。

姉の家に遊びに行って、レモンのお菓子を作って欲しいと言われ、レモンジェラートを作ってみました。
本当は、姉の好きなレモンパイなどが良かったようですが、あまりの暑さに、焼き菓子などは避けたかったんです（笑）。

レシピはコチラを参考にしました。
バニラは省略しましたが。
最後に姉が新しく購入したフードプロセッサーでガーっとやって、滑らかにしました。
美味しい！
生クリームがたっぷり入るので、濃厚な風味です。

レモンなのですが、生クリームたっぷりと合わせたせいか、どこかレアチーズケーキのような感じもします。

こんな以上な気候の中、竜巻による被害…。
本当に恐ろしいです。

横浜赤レンガ倉庫にあるbillsに行ってきました。
パンケーキが大評判のお店ということで、行列覚悟です（汗）。

私が行ったときは11時過ぎくらいかな？
多分並ぶだろうな〜と思っていたら、思いのほか行列がない！
ラッキーと思ったら･･･。
お店の人から、「並ばないでください！」
という指示。
なんでも、もう11時12時の席は一杯で（？）、1時からの受付になり、それまで並ばれると、大変なことになるので･･･とのこと。
なんとなく納得できないまま、ちょっと離れた無料休憩所のようなところで待つことにしたのですが･･･。
どうもシステムがよく分からないんですよね〜。
じゃぁ1時に入るためにはどういう手続きをとればいいのかが分からないです（汗）。
で、ちょっと待って12時過ぎにbillsを見ると、もう並んでるし（笑）。
慌てて行列しましたとも（笑）。
さっき1時までは行列しても無駄みたいに言われたのに、全然並べました。

うーん、よく分かりません。
結局モーニングメニューの客とそれ以降で区別をつけたかったのかなぁって思いましたが･･･。

ま、それはそれとして…。
さっそく注文です！

まずはスクランブルエッグのサーモン添え。
これ、トーストは頼めば外す（マイナス２００円）ことができます。私たちはパンケーキを食べたいのでトーストを外したのですが、手違いでトーストもついてきました。
でもまぁ、一緒に食べることに。
スクランブルエッグは、思い切って薄味ですね。
クリームがたっぷり入っているようでとってもなめらか。でも、カスタードみたいなとろとろじゃなくて、きちんと食べごたえのある食感。
塩コショウをしたいなぁ…と思っていたら、食べ終わってから塩コショウが添えられていることに気づいたという（笑）。
でもサーモンの塩気とレモンでおいしくいただきました。

これが超有名なbillsのリコッタパンケーキ。
ものすごくふわふわ。
メレンゲで膨らませているようで、まるでスフレのようです。
こちらも割と薄味ですね。
ハニーコームバターと言って、はちみつを練りこんだ（？）バターたっぷりでいただきます。うーん、なんというか、口の中でリコッタチーズと卵がとろけていく感じです。

ベリーベリーパンケーキ。
赤レンガ倉庫店限定です。
こちらは生地に全粒粉を使っているということで、リコッタパンケーキよりしっかりした食感になっているようですが、やはりとろけるような柔らかさです。
でも全粒粉の素朴な感じとベリーの酸味で、私はこちらの方が好きかなぁと思いました。

やっぱりお値段も最高なので、覚悟が要りますが（笑）。